Patatas al ajillo pastor, la receta del aderezo de Jaén que realzará tus platos

Step 1

Prepara una majada con los dientes de ajo pelados, una pizca de sal y el comino. Incorpora el pimentón, el orégano, el vinagre, el vino y mezcla bien.

Step 2

2. Pela las patatas y córtalas en rodajas no muy gruesas. Dóralas por ambas caras, en una cazuela o sartén amplia, con un poco de aceite de oliva. Retira un exceso de aceite, si es necesario, y añade el majado. Cubre con un poco de agua para acabar de cocer las patatas.

Step 3

3. Sirve las patatas en un plato con romero fresco picado.