Step 1

Per realizzare le patate gratinate iniziate a sbucciare e lavare bene le patate. Tagliatele a fette di circa 5-6 mm di spessore. Sbollentatele in acqua salata per 6-8 minuti, quindi scolatele e lasciatele intiepidire. Nel frattempo imburrate il fondo di una pirofila e velatelo con qualche cucchiaiata di besciamella.

Step 2

Adagiatevi un primo strato di patate a fettine leggermente sovrapposte e seguite con besciamella, pepe macinato al momento e una manciata di parmigiano grattugiato.

Step 3

Distribuitevi sopra anche il prosciutto tagliato a listarelle sottili. Ripetete gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Spolverizzate l'ultimo con abbondante parmigiano reggiano e cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 40 minuti o comunque fino a doratura. Sfornate le patate gratinate, lasciatele assestare per qualche minuto e servite.