Step 1

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtesal dente. Prélever 125 ml ( tasse) d’eau de cuisson. Égoutterles pâtes.

Step 2

Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé,attendrir l’oignon dans l’huile. Ajouter l’ail et le piment.Cuire 1 minute en remuant. Ajouter les tomates et la pâtede tomates. Mélanger et poursuivre la cuisson jusqu’à ceque le liquide des tomates soit évaporé. Ajouter la vodkaen remuant.

Step 3

Ajouter l’eau de cuisson, la crème et le parmesan. Bienmélanger pour que la sauce soit homogène. Saler et poivrer.Ajouter les pâtes et les enrober de la sauce.

Step 4

Répartir les pâtes dans des bols. Parsemer de parmesanet de feuilles de basilic, si désiré. Servir aussitôt.