recettes pates

Ces cavatellis ont étés pensés autant en souper rapide que pour se transformer en lunch, le midi.

Cavatellis aux poireaux, aux asperges et au fromage feta

poireaux (la partie blanche et vert tendre), coupés en dés

botte

60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive

200 g (7 oz) de fromage feta, émietté grossièrement

(1/4 tasse) de graines de citrouille, grillées

(1/4 tasse) d’amandes tranchées, grillées

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé, attendrir les poireaux et les asperges  dans l’huile 3 minutes à couvert en remuant à mi-cuisson afin que les légumes ne colorent pas. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce que  les légumes soient encore légèrement al dente. Saler  et poivrer.

Ajouter les pâtes aux légumes et bien mélanger. Répartir dans des bols. Garnir du fromage feta, des graines de citrouille et des amandes. Servir chaud ou froid.

Ça fait déjà deux fois que je me cuisine une petite poêlée en une semaine, j’adore, c’est simple et succulent. J’ajoute d’autres légumes verts au goût, comme du kale par exemple ;)

Excellent plat! Vraiment, les saveurs et les textures sa marient à merveille! Adopté par mon carnivore, qui s’est servi à 2 reprises! Merci pour cette superbe recette facile et rapide à faire et délicieuse!

Nous avons remplacé les asperges par des petits bouquets de brocoli et avons ajouté aussi un peu de pesto. Délicieux!

Ce plat est un délice. Les mélanges de saveurs et de textures sont parfaits!

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Griller des épices et des noix

Des pâtes, des conserves et une rapidité d’exécution inégalée: qui dit mieux! On rehausse une sauce tomate de base en lui ajoutant de la vodka, de la crème et du parmesan râpé, pour une touche d’umami. On parsème de quelques feuilles de basilic pour apporter de la couleur et une note de fraîcheur à ce plat crémeux et tout à fait délicieux.

Pâtes à la sauce tomate et à la vodka (Romanoff)

450 g (1 lb) de rigatonis

oignon, haché

ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

gousses d’ail, hachées

ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé

boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés, égouttées

ml (1/2 tasse) de pâte de tomates

75 ml (1/3 tasse) de vodka

Feuilles de basilic (facultatif)

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes
al dente. Prélever 125 ml ( tasse) d’eau de cuisson. Égoutter
les pâtes.

Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé,
attendrir l’oignon dans l’huile. Ajouter l’ail et le piment.
Cuire 1 minute en remuant. Ajouter les tomates et la pâte
de tomates. Mélanger et poursuivre la cuisson jusqu’à ce
que le liquide des tomates soit évaporé. Ajouter la vodka
en remuant.

Ajouter l’eau de cuisson, la crème et le parmesan. Bien
mélanger pour que la sauce soit homogène. Saler et poivrer.
Ajouter les pâtes et les enrober de la sauce.

Répartir les pâtes dans des bols. Parsemer de parmesan
et de feuilles de basilic, si désiré. Servir aussitôt.

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