Penne Arrabiata - Klassisk pasta all’arrabbiata

Step 1

Hæld de flåede tomater i en skål og knus dem med hænderne.Du kan naturligvis også bruge hakkede tomater, men vælg nogle gode hakkede tomater - det er dem der bærer hele retten.

Step 2

Varm en pande op ved middel varme, og steg hvidløg, chili og chiliflager i olien i et minuts tid. Det må ikke brune.

Step 3

Hæld tomaterne ved, krydr med salt og friskkværnet peber, og lad saucen simre ved middel varme. Rør undervejs.Kog imens pastaen al dente.

Step 4

Dræn pastaen for væde. Gem en smule til evt. at justere konsistensen med.

Step 5

Vend pastaen sammen med tomatsaucen på panden, og lad den samle sig et par minutter.

Step 6

Juster evt. konsistensen med pastavand og smag til med salt, friskkværnet peber og evt. mere chili.

Step 7

Server med et drys persille på toppen.