Step 1

Die Schalotte fein hacken und in Butter goldbraun rösten. (erkalten lassen).

Step 2

Semmelwürfel in eine große Schüssel geben, geröstete Schalotte, Milch, Mehl, Eier, Salz, Muskatnuss und Petersilie zufügen (nach Wunsch auch Suppenwürze zufügen) und gut verkneten.

Step 3

Aus der Knödelmasse mit nassen Händen Knödel formen.

Step 4

Wasser in einem hohen und weiten Topf zum Kochen bringen, salzen. Die Knödel ins kochende Salzwasser geben und 15 Min. bei kleiner Flamme köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.