Pesto alla barba di finocchio

Step 1

Mettere nel boccale l'acqua: 10 min. 100° vel. 1.

Step 2

Aggiungere la barba di finocchio: 5 min. 100° vel. Soft antiorario senza misurino.

Step 3

Scolare la barba di finocchio e immergerla in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio.

Step 4

Vuotare il boccale dall'acqua rimasta.

Step 5

Mettere nel boccale (pulito e asciutto) il parmigiano a tocchetti: 10 sec. vel. 10.

Step 6

Raccogliere sul fondo e aggiungere la barba di finocchio (strizzata e privata dei gambi più duri), le mandorle, i pinoli, l'olio e il sale: 40 sec. vel. 8.

Step 7

Versare il pesto in un vasetto, coprire con un filo d'olio la superficie, chiudere e conservare in frigorifero fino al suo utilizzo.