vegetariana

Espaguetis integrales con una salsa cremosa de tomate y espinacas

Pasta con salsa de tomate y espinacas

150 g pasta ((yo he utilizado espaguetis integrales))

cebolla

diente(s) ajo

300 g tomate triturado (natural)

200 ml agua

cucharadita(s) albahaca seca

cucharadita(s) orégano seco

cucharadita(s) pimentón picante

sal (al gusto)

pimienta negra (al gusto)

g nata (para montar)

g queso parmesano

200 g espinacas (frescas)

Cocemos la pasta y la dejamos escurrir.

Mientras tanto, cortamos la cebolla y picamos el ajo. Salteamos el ajo y la cebolla en una sartén con aceite de oliva virgen extra, hasta que esté transparente.

Añadimos el tomate triturado con el orégano, albahaca, pimentón, sal y pimienta. Añadimos el agua y dejamos cocinar durante unos 10 minutos.

Añadimos la nata líquida y el queso parmesano rallado y mezclamos bien hasta que quede una salsa cremosa.

Añadimos las espinacas frescas y cocinamos durante 3-5 minutos, hasta que se reduzcan. Por último, añadimos la pasta y la integramos bien con la salsa.

Probamos y añadimos sal y pimienta en caso de que haga falta. Servimos caliente.

The quantities for this are generous, so if you have any leftovers, pop a wedge of cold pizza into your lunchbox the next day

Superhealthy pizza

flour

sachet easy-blend dried yeast

milliliters water

can chopped tomato

cherry tomatoes

courgette

mozzarella

capers

green olives

garlic

olive oil

parsley

Mix the flours and yeast with a pinch of salt in a food processor fitted with a dough blade. Pour in the water and mix to a soft dough, then work for 1 min. Remove the dough and roll out on a lightly floured surface to a round about 30cm across. Lift onto an oiled baking sheet.

Spread the canned tomatoes over the dough to within 2cm of the edges. Arrange the cherry tomatoes and courgettes over the top, then scatter with the mozzarella. Mix the capers, olives and garlic, then scatter over the top. Drizzle evenly with the oil. Leave to rise for 20 mins. Heat oven to 240C/ fan 220C/gas 9 or the highest setting.

Bake the pizza for 10-12 mins until crisp and golden around the edges. Scatter with the parsley to serve.

Receita de Caldo de legumes caseiro. Receita de caldo de legumes caseiro saudável: base para você preparar arroz, carnes, ensopados e o que mais desejar sem aditivos e corantes. Confira!

Caldo de legumes caseiro

fio de azeite de oliva

300 g de cebola com casca em pedaços

cenoura em pedaços

talo de alho-poró em pedaços

talos de aipo (salsão) em pedaços

dentes de alho com casca levemente amassados

bouquet garni (amarrado com louro, alho-poró, tomilho, salsa, alecrim)

Pimenta-do-reino preta em grãos a gosto

litros de água

Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola, a cenoura, o alho-poró, o aipo e os dentes de alho até dourarem levemente.

Adicione os demais ingredientes e deixe cozinhar por 30 minutos. 

Coe em uma peneira fina ou cônica (chinois) e utilize ou armazene.

Dora (Nicoletta Braschi) a Guido Orefice (Roberto Benigni): "Quante volte te lo devo dire che a me piacciono le cose semplici, come un bel gelato al cioccolato!" dal film La vita è bella, 1997


Ribollita, ovvero zuppa toscana di magro alla contadina

fagioli cannellini secchi: 200 g di

salvia: qualche foglia di

alloro: qualche foglia di

timo: qualche rametto di

cavolo nero: 200 g di

cavolo verza: 200 g di

bietole: 150 g di

patate: 2

pomodori pelati: 150 g di

cipolla: 1

spicchi d'

coste di

carote

olio EVO: 4 cucchiai di

sale

pepe nero

fette di

Chianti Colli Fiorentini DOCG

Chianti Classico riserva Montegiachi DOCG

Ensalada de la huerta

manojos de espárrago verde

gramos de nueces peladas

gramos de tomate cereza

gramos de requesón

gramos de kikos

gramos de pipas de girasol peladas

cucharadas de vinagre

cucharadas de aceite de oliva

pimienta

Lava los esp&aacute;rragos bajo el chorro de agua fr&iacute;a. L&iacute;mpialos, eliminando la parte m&aacute;s dura del tallo, y c&oacute;rtalos en trozos del mismo tama&ntilde;o.


Lleva a ebullici&oacute;n abundante agua salada en una cazuela, incorpora los esp&aacute;rragos y cu&eacute;celos entre 5 y 7 minutos, dependiendo del grosor, hasta que est&eacute;n tiernos pero enteros.


Ret&iacute;ralos con una espumadera y sum&eacute;rgelos unos instantes en un recipiente con agua helada para interrumpir la cocci&oacute;n; as&iacute; mantendr&aacute;n su intenso color verde. Luego, vuelve a escurrirlos.


Corta las nueces en trozos peque&ntilde;os. Lava los tomatitos, s&eacute;calos con papel absorbente y c&oacute;rtalos por la mitad. Escurre el reques&oacute;n.


Disp&oacute;n el vinagre en un cuenco. A&ntilde;ade una pizca de sal y otra de pimienta, y ve vertiendo el aceite, poco a poco, sin dejar de batir con un tenedor, hasta que obtengas una vinagreta bien emulsionada.


Distribuye los esp&aacute;rragos en 4 cuencos. Agrega los tomates, los kikos, las pipas, las nueces y el reques&oacute;n. Ali&ntilde;a la ensalada con la vinagreta anterior, mezcla con suavidad y s&iacute;rvela.


Una delicia para los más golosos: tortitas hechas con un puré fino de calabaza. Se riegan con miel y se sirven con frambuesas o con tu relleno favorito.

Tortitas de calabaza con miel

250 gramos de calabaza

80 gramos de harina

pizca de canela en polvo

gramos de azúcar moreno

gramos de levadura en polvo

mililitros de leche desnatada

huevo

aceite de oliva

½ limón su zumo

miel

frambuesas

Cuece la calabaza

Pela la calabaza, troc&eacute;ala y cu&eacute;cela 20 minutos en un cazo con poca agua. P&aacute;sala a un escurridor, d&eacute;jala enfriar, trit&uacute;rala hasta obtener una pasta fina.


Prepara la masa

Mezcla en un cuenco la harina con la levadura, la canela y el az&uacute;car. Pon en otro bol la leche con el pur&eacute; de calabaza, el huevo batido, 1 cucharada de aceite y el zumo de lim&oacute;n. Remueve hasta integrarlos e incorpora poco a poco la mezcla de harina y az&uacute;car.


Forma las tortitas

Bate la preparaci&oacute;n con unas varillas hasta obtener una papilla lisa. Pincela una sart&eacute;n peque&ntilde;a&nbsp; con aceite, a&ntilde;ade un cuchar&oacute;n de la masa y cuaja una tortita por ambos lados. Prosigue igual hasta agotar la masa. S&iacute;rvelas con las frambuesas lavadas y secas y miel.


¡Mira qué receta más sencilla y más resultona! Son unos tomates cortados en acordeón, con queso mozzarella y aderezado con una mezcla de albahaca, parmesano rallado, ajo, piñones, aceite de oliva y sal.

Tomates acordeón: la forma más original de presentar una ensalda

tomates

bolas de queso mozzarella

hojas de albahaca fresca

gramos de queso parmesano rallado

gramos de piñones

diente de ajo pelado

mililitros de aceite de oliva

piñones tostados para decorar

Prepara el pesto

Coloca las hojas de albahaca en un vaso de batidora junto con el parmesano rallado, el ajo, los piñones, el aceite de oliva y una pizca de sal. Tritura hasta conseguir un compuesto uniforme.

Corta los tomates

Lava los tomates, elimina el rabito y c&oacute;rtalos a l&aacute;minas sin llegar a la base, en forma de acorde&oacute;n.


Corta la mozzarella

Corta las mozzarellas a láminas. Distribuye el queso entre los espacios de los tomates. Adereza con sal y el pesto que hemos preparado. Reparte los piñones y unas hojas de albahaca y sirve.

https://cdn.jwplayer.com/videos/VyuzySd0-naSFnxeZ.mp4

&#161;Mira qu&#233; receta m&#225;s sencilla y m&#225;s resultona! Son unos tomates cortados en acorde&#243;n, con queso mozzarella y aderezado con una mezcla de albahaca, parmesano rallado, ajo, pi&#241;ones, aceite de oliva y sal.

Salsa pesto casera

Este refrescante semifrío tiene dos partes, una crema helada hecha con melocotón que hemos cocido en un almíbar casero y por otra, sorbete de limón. ¡Es irresistible!

Postre frío de melocotón con sorbete de limón

melocotones

370 gramos de leche condensada

gramos de azúcar

claras de huevo

pizca de sal

250 gramos de azúcar

mililitros de zumo de limón

Corta el melocotón

Pelar los melocotones, partirlos por la mitad, retirarles los huesos y cortar la pulpa en dados peque&ntilde;os. Poner medio litro de agua con el az&uacute;car en una cazuela. Llevarla a ebullici&oacute;n, a&ntilde;adir los melocotones y escaldarlos unos segundos. Retirarlos, tapar y dejar reposar al menos 3 horas.


Tritura la pulpa

Escurrir el melocot&oacute;n del alm&iacute;bar, llevar este de nuevo a ebullici&oacute;n y escaldar otra vez la fruta. Escurrirla nuevamente, pasarla al vaso de la batidora y triturarla con unas cucharadas del l&iacute;quido de cocci&oacute;n hasta obtener un pur&eacute; fino.


Añade leche condensada

&nbsp;A&ntilde;adir la leche condensada y seguir batiendo hasta que todo quede perfectamente integrado.


Monta las claras

Montar las claras a punto de nieve con la sal e incorporarlas a la preparación anterior, poco a poco y con movimientos envolventes para que no pierdan volumen. 

Pasa al congelador

Verter la crema resultante en un recipiente de paredes bajas e introducirlo en el congelador. Pasada 1 hora, batirla con un tenedor para romper los cristales de hielo que se hayan formado. Congelar de nuevo durante 30 minutos y batir de la misma forma. Repetir la operaci&oacute;n una vez m&aacute;s, transcurridos otros 30 minutos, y dejar en el congelador durante un m&iacute;nimo de 4 horas.


Prepara el sorbete

Mezclar, en un cazo, 250 ml de agua con el az&uacute;car. Remover hasta que esta se disuelva y llevar a ebullici&oacute;n. Cocer durante 1 minuto, mezclando continuamente. Retirar y dejar enfriar. Incorporar el zumo de lim&oacute;n y las claras montadas a punto de nieve bien firme con la sal.&nbsp;


Congela el sorbete

Verter la mezcla en un molde no muy profundo, mejor met&aacute;lico, y congelar 2 horas. Batirla con un tenedor para romper los cristales de hielo. Volver a congelar y repetir la operaci&oacute;n 3 veces.


Sirve en vasitos

Unos 10 minutos antes de llevar el postre a la mesa, pasar el helado y el sorbete a la nevera para que resulten m&aacute;s manejables. Repartirlos en 8 copas o vasos de cristal, formando capas alternas con una cuchara. Si se reblandecen en exceso, dejarlos de nuevo en el congelador hasta el momento de servirlos.


Il nociato (secondo nocino) è la ricetta per la preparazione del nocino in casa. Filtrate il nocino tenendo da parte i malli delle noci, aggiungerete quindi il vino bianco e lascerete riposare al sole per almeno 30 giorni. In seguito la bevanda sarà pronta per essere degustata.

Ricetta Nocino

Noci

l Vino bianco

Al momento di filtrare il nocino tenete da parte i malli delle noci.

Aggiungete il vino bianco e lasciate al sole almeno per un mese.

La marmellata di mirtilli è tra le confetture più classiche da preparare in casa, a base di mirtilli freschi e zucchero, prevede una cottura di circa un’ora del composto che verrà poi riposto in vasetti ermetici preventivamente sterilizzati.

Marmellata di mirtilli

kg Mirtilli

Zucchero

Pulire a mano i mirtilli, riporli in una terrina unendo alcuni cucchiai di zucchero (a piacere) e lasciare riposare per una notte.

In seguito, aggiungere 7 etti di zucchero per ogni chilo di mirtilli, far cuocere il tutto per più di un&#039;ora a fuoco lento, rimestando di tanto in tanto.

Lasciate raffreddare la marmellata ottenuta, poi riporla nei vasetti dopo averli sterilizzati.

Abres la nevera y solo ves huevos y algunas verduras... Pues solo con eso puedes preparar unas estupendas tortillitas de verduras, jugosas y ricas. Mira nuestra receta.

Tortilla de verduras

Cebollas

Zanahorias

manojo de Ajetes

Huevos

ramita de Tomillo

Aceite De Oliva

Pimienta Negra

Corta ajetes y zanahoria

Raspa las zanahorias. Limpia los ajetes eliminando la capa exterior. Lava ambas hortalizas y córtalas en bastoncitos finos.

Sofríe cebolla

Pela las cebollas y c&oacute;rtalas en juliana. Sofr&iacute;elas 6 minutos en una sart&eacute;n antiadherente con 6 cucharadas de aceite. A&ntilde;ade la zanahoria y los ajetes y unas hojitas de tomillo lavadas. Salpimienta y sofr&iacute;e otros 7 minutos.


Bate los huevos

Casca los huevos en un cuenco amplio y bátelos con una pizca de sal y pimienta. Incorpora las verduras, remueve y deja reposar un par de minutos.

Cuaja la tortilla

Vierte &frac14; parte de la preparaci&oacute;n anterior en una sart&eacute;n peque&ntilde;a engrasada con unas gotas de aceite, y cuaja una tortilla durante 3 o 4 minutos. Dale la vuelta con un plato y termina de cuajarla por el otro lado. Prepara igual otras 3 tortillas con el resto de la mezcla y sirve.


El arroz yamaní es el más rico de las variedades de arroz integral. Su grano es duro y redondo, ideal para risottos, hamburguesas y guarniciones. El arroz yamaní es digestible, tiene mucha fibra y es super nutritivo. Lo que no es fácil es darle sabor, porque prácticamente no tiene. Así que la cocción es un paso clave para lograr un arroz perfecto que sea base de tantos platos vegetarianos. Esta receta es la base de la cocción del arroz yamaní. Con este arroz bien cocido como base después se puede hacer todo lo que uno quiera y comerlo así con chorrito de aceite o acompañarlo con guarnición de vegetales salteados, mayonesas de zanahorias o calabaza, usarlo como ingrediente para croquetas, hamburguesas, guisos, risottos, o lo que más te guste. Fijate como lo cocinamos para que te quede super sabroso. La proporción de esta receta es de una taza de arroz por dos y media de agua. Si vas a hacer más cantidad, duplicá la cantidad de agua.

Arroz yamaní, la cocción básica perfecta

taza de arroz yamaní crudo

taza de agua

Hierbas frescas (cilantro, perejil, ciboulett, a gusto)

diente de ajo.

Poner en un bol el arroz yamaní, cubrirlo con agua y lavar hasta que se elimine la suciedad. Luego escurrir.

Colar el arroz, enjuagar con abundante agua limpia y ponerlo en una cacerola junto con las dos tazas y media de agua fría y la sal.y 

Agregar las ramas de hierbas frescas lavasdas y enteras sin picar  y el diente de ajo cortado al medio.

Tapar la olla y llevar a fuego fuerte hasta que hierva. Una vez que el agua rompa hervor bajar a mínimo y cocinar por aproximadamente 50 minutos hasta que el agua se evapore. Probar el arroz, si todavía no está tierno agregar medio vaso más de agua y continua cocianando con tapa.

La cocción del arroz yamaní lleva entre 45 y 50 minutos.

Retirar del fuego y dejar la olla tapada durante diez minutos para que el vapor continue cocinando el arro Pz yamaní, si se va a comer solo.. Pero si se va a usar como base para otra preaparación evitar este paso.

Preparación de la receta

La salsa al parmigiano fatta col Bimby è versatile, saporita e pronta in pochi minuti. Scopri subito la nostra ricetta facile e veloce e usala su tutti i tuoi piatti.

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