Step 1

Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben, die Hefe hineinbröseln und 1 TL Zucker dazugeben.

Step 2

Zugedeckt für ca. 15 Minuten gehen lassen.

Step 3

Das Mehl, Zucker, Vanille-Extrakt, Butter und das Ei in eine Schüssel geben.

Step 4

Den Vorteig dazu geben und alles mit dem Knethaken der Maschine ca. 5-8 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist, der sich vom Schüsselrand löst.

Step 5

Zugedeckt für mindestens 45-60 Minuten gehen lassen.

Step 6

In der Zwischenzeit die Pfirsiche abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

Step 7

Die Streusel mit kalter Butter zubereiten. Das ist wichtig!

Step 8

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und nur kurz durchgreifen, bis Streusel entstanden sind.

Step 9

Bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.

Step 10

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Step 11

Ein Backblech einfetten oder mit Dauerbackfolie auslegen und einen Backrahmen einstellen auf Backblechgröße ausziehen.

Step 12

Den gegangenen Hefeteig ausrollen und gut auf dem Blech verteilen.

Step 13

Mit Marmelade bestreichen. Das geht einfacher, wenn man die Marmelade etwas erwärmt.

Step 14

Mit den Pfirsichscheiben belegen und die Streusel aufstreuen.

Step 15

Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.