PICI TOSCANI FATTI IN CASA

4.4

(75)

blog.giallozafferano.it
Your recipes

Prep Time: 30 minutes

Servings: 4

PICI TOSCANI FATTI IN CASA

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 5 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Step 1

Cominciamo a preparare l'impasto per pici:mettete su una spianatoia di legno la farina a fontana, aggiungete un pizzico di sale, l'acqua calda e l'olio ed impastate con le mani fino ad ottenere un panetto liscio. Copritelo con pellicola trasparente per alimenti e lasciatelo riposare per una mezz'ora in luogo fresco.

Step 2

Una volta trascorso il tempo di riposo riprendete il vostro impasto e tagliatelo in tre pezzi, dopodiché spianatelo non troppo sottile con un mattarello liscio o con la macchina per pasta, date uno spessore di circa 3-4 mm.

Step 3

Ci sono vari modi per dare forma ai pici, ma la prima cosa che vi consiglio di fare è ungere la spianatoia di legno con l'olio di semi (con le mani o con un pennello da cucina). Questo metodo vi aiuterà a lavorare meglio il picio quando andrete a rotolarlo.1° metodo - tagliate la pasta già spianata altezza circa 1 cm. con un coltello a lama liscia dando la larghezza delle classiche tagliatelle, poi una striscia alla volta fatela rotolare sulla spianatoia unta lavorandola con i palmi delle mani fino ad ottenere dei vermicelli lunghi e sottili.

Step 4

2° metodo - il secondo metodo è quello di utilizzare il mattarello rigato che una volta passato sulla pasta spianata incide lunghi solchi che vi permetteranno di staccare picio per pico dalla striscia di pasta. Basterà poi tirare con le mani e rotolare ogni picio in modo che la pasta si assottigli e si allunghi.

Step 5

3° metodo - c'è anche chi preferisce preparare i pici allungando un'estremità dal pezzo d'impasto senza spianare la pasta e formare il picio man mano fino a quando avrà raggiunto la lunghezza desiderata.In qualsiasi metodo vogliate procedere per prepararli, man mano che i pici saranno pronti lasciateli asciugare sulla spianatoia o su un canovaccio infarinato spolverandoli di farina per non farli appiccicare, come si fa con ogni pasta fresca.

Step 6

Ecco abbiamo visto insieme come preparare questa tipica pasta regionale che si presta ad essere condita con ragù bianco toscano o altri sughi a piacere. Nella zona del senese sono famosi i pici all'aglione o i pici con le briciole, ottimi anche con cacio e pepe.Correte a mettere l'acqua a bollire perché i vostri pici toscani sono pronti per essere cotti!

Top similar recipes

Pici toscani-image
trending72 views

Pici toscani

ricette.giallozafferano.it

4.5

(58)

40 minutes

Pici-image
trending8 views

Pici

bbc.co.uk

30 minutes

Focaccia semplice fatta in casa-image
trending110 views

Focaccia semplice fatta in casa

ricette.giallozafferano.it

4.8

(54)

35 minutes

Pici Pasta in Smoky Squash Sauce-image
trending169 views

Pici Pasta in Smoky Squash Sauce

wickedkitchen.com

Pici - Wikipedia-image
trending264 views

Pici - Wikipedia

en.wikipedia.org

Pici Pasta-image
trending219 views

Pici Pasta

monmackfood.com

5.0

(3)

5 minutes

Pici All'Aglione-image
trending214 views

Pici All'Aglione

foodnetwork.com

25 minutes

Tagliatelle Paglia e Fieno Fatte in Casa-image
trending129 views

Tagliatelle Paglia e Fieno Fatte in...

ilclubdellericette.it

5.0

(80)

3 minutes

Ricetta Semplice Panettone Fatto in Casa Morbido-image
trending199 views

Ricetta Semplice Panettone Fatto in...

thefoodellers.com

4.6

(150)

60 minutes

Pandoro Fatto in Casa Semplice e Soffice-image
trending177 views

Pandoro Fatto in Casa Semplice e So...

thefoodellers.com

4.6

(151)

120 minutes

Pici (Pinci) Pasta-image
trending317 views

Pici (Pinci) Pasta

mission-food.com

60 minutes

Homemade Pici Pasta-image
trending671 views

Homemade Pici Pasta

insidetherustickitchen.com

5.0

(1)

2 minutes

Spinach Pici Pasta-image
trending481 views

Spinach Pici Pasta

realordinaryfood.com

215 minutes

Spinach pici pasta-image
trending56 views

Spinach pici pasta

jamieoliver.com

50 minutes

Risotto di casa-image
trending49 views

Risotto di casa

telegraph.co.uk

35 minutes

Pici, Cacio e Pepe-image
trending146 views

Pici, Cacio e Pepe

insidetherustickitchen.com

5.0

(1)

10 minutes

Black Garlic Pici Pasta-image
trending240 views

Black Garlic Pici Pasta

masalaandchai.com

5.0

(1)

10 minutes

Pici Cacio e Pepe-image
trending53 views

Pici Cacio e Pepe

topwithcinnamon.com

4.5

(25)

10 minutes

Hand-Rolled Pici Pasta-image
trending54 views

Hand-Rolled Pici Pasta

101cookbooks.com

5.0

(1)

5 minutes