Step 1

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Step 2

Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie pieczarki oprószyć solą, przy pomocy ostrego noża oddzielić nóżki od pieczarek (patrz wskazówka), odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.

Step 3

Do naczynia miksującego włożyć nóżki pieczarek, dodać cebulę, czosnek i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. 1.

Step 4

Dodać mięso mielone, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. .

Step 5

Dodać przecier pomidorowy, sos sojowy, sól, pieprz, oregano, paprykę, gotować 5 min/100°C//obr. .

Step 6

Dodać ugotowaną komosę, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Step 7

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.

Step 8

Pieczarki napełnić powstałym nadzieniem, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze i posypać rozdrobnionym parmezanem. Piec 20-25 min (200°C). Pieczarki portobello faszerowane komosą ryżową i mielonym indykiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.