Mąkę wyrabiamy ręką z jajkiem, solą i wodą na gładkie ciasto. Podsypujemy mąką i rozwałkowujemy. Za pomocą szklanki wycinamy okręgi. Pieczarki obieramy, myjemy i siekamy. Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy z pieczarkami na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor. Doprawiamy solą i pieprzem. Kapustę siekamy na drobne kawałki, wrzucamy do garnka z wodą i gotujemy do miękkości. Następnie kapustę odcedzamy i łączymy z cebul i pieczarkami. Gotowy farsz układamy na jednej połowie każdego „ciastowego krążka” i lepimy pierogi. Tak przygotowane pierogi gotujemy w osolonej wodzie (najpierw powinna się zagotować) od momentu wypłynięcia około 2 minuty. Na małej patelni rozpuszczamy olej i podsmażamy na nim cebulę pokrojoną w kosteczkę. Doprawiamy szczyptą soli. Pierogi podajemy przyozdobione okrasą.