Verhit een lepel olijfolie in een koekenpan en bak hierin het gyrosvlees krokant aan. Bestrijk de pitabroodjes met olijfolie, verwarm zein een koekenpan aan beide kanten en snijd ze open.Vul de pitabroodjes met sla, tomaat, komkommer en schep vervolgens hetvlees erop. Meng de yoghurt, de rest van de olijfolie en citroensapmet elkaar en maak op smaak met zout en peper.Serveer de broodjes met de dressing en parten gesneden citroen.