Step 1

Zeef de bloem samen met het zout boven een beslagkom

Step 2

Verwarm de melk iets tot lauwwarm (niet te warm) en roer hier de gist doorheen

Step 3

Giet het melk/gistmengsel bij de gezeefde bloem en roer goed door

Step 4

Voeg dan het ei samen met de gesmolten boter toe en roer tot een mooi glad beslag

Step 5

Voeg nu de suiker of een scheutje stroop toe en roer nogmaals door

Step 6

Maak een theedoek nat boven de kraan met warm water en knijp uit en leg dit over de beslagkom heen en laat het poffertjesbeslag nu een uur rijzen

Step 7

De hoeveelheid zal ongeveer verdubbelt zijn

Step 8

Roer even door en giet het in de beslagfles (als je die gebruikt)

Step 9

Zet een poffertjespan op het vuur en zodra deze goed warm is smeer je de kuiltjes van de poffertjespan in met olie of gesmolten boter

Step 10

Verdeel dan het beslag over de bolletjes en bak eerst 1 kant goudbruin

Step 11

Zodra de poffertjes de goede kleur hebben draai ze dan snel om met een vork en bak de andere kant nog even kort tot de poffertjes gaan kleuren

Step 12

Haal ze nu gauw uit de pan en leg ze op een bordje

Step 13

Bestrooi met poedersuiker en een klontje roomboter