Step 1

Primero vamos a cocinar la pechuga de pollo. Calienta una olla mediana con abundante agua y, cuando empiece a hervir, pon la pechuga y deja que se cocine durante unos 10-15 minutos o hasta que está bien cocida, especialmente en el centro.

Step 2

Mientras se va cocinando el pollo ve cortando los demás ingredientes.

Step 3

Pica la cebolla y el pimentón en cubos pequeños.

Step 4

Pica los tomates también en cubos y los dientes de ajo en filetes o en trozos muy pequeños.

Step 5

Una vez esté lista la pechuga de pollo, retírala del fuego y ponla bajo el chorro de agua fría para que puedas cogerla con las manos.

Step 6

Ahora empieza a desmecharla poco a poco.

Step 7

Ve retirando la carne y poniéndola en un plato.

Step 8

Desecha cualquier pieza sobrante como huesos, grasa o impurezas.

Step 9

Ahora sí vamos a cocinarla con los demás ingredientes.

Step 10

Calienta a fuego medio una sartén mediana con aceite vegetal.

Step 11

Echa la cebolla y los dientes de ajo y sofríe hasta que ésta se transparente.

Step 12

Agrega entonces el pimentón, cocínalo un par de minutos y echa el tomate.

Step 13

Deja que todo se cocine por unos 10 minutos, mezclando constantemente.

Step 14

Ahora vas a incorporar el pollo desmechado.

Step 15

Pon también sal y pimienta al gusto.

Step 16

Mezcla bien y deja que todo se cocine a fuego suave durante 10 minutos.

Step 17

Transcurrido este tiempo, ya tendrás listo tu pollo desmechado que vas a poder disfrutar en tus comidas.

Step 18

Al servirlo puedes ponerle algunas hojas de perejil o cilantro al gusto por encima.