Pommes de terre noisette

Step 1

Faites bouillir vos pommes de terre. Coupez-les en morceaux.

Step 2

Réduisez-les en purée. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade. Mélangez bien.

Step 3

Ajoutez les oeufs et le beurre. Mélangez. Faites cuire quelques minutes sur feu doux sans cesser de remuer.Laissez refroidir.

Step 4

Faites des petites boules. Roulez-les dans la farine puis dans le blanc d'oeuf.

Step 5

Faites les dorer quelques minutes dans de l'huile chaude.