Step 1

Dans un bol, placer le chocolat. Réserver.

Step 2

Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les jaunes d’oeufs et bien mélanger à l’aide d’un fouet. Incorporer le lait et la crème en remuant. Porter à ébullition à feu moyen en remuant et en raclant le fond de la casserole, et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Step 3

Passer au tamis et verser sur le chocolat. Laisser fondre 1 minute. Mélanger au fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Step 4

Verser dans 6 ramequins d’une capacité d’environ 125 ml (½ tasse) chacun. Couvrir d’une pellicule de plastique. Réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce que la crème soit complètement refroidie.

Step 5

Au moment de servir, garnir de crème chantilly si désiré.