Poulet marengo de Charlotte

Step 1

Couper la viande en morceaux cubiques et la faire dorer dans la matère grasse bien chaude.

Step 2

Ajouter oignon et persil hâchés.

Step 3

Saupoudrer de farine, remuer à la cuiller de bois pendant quelques minutes.

Step 4

Mouiller le vin blanc, ajouter bouquet garni, sel, poivre, tomate.

Step 5

Compléter la sauce par eau ou bouillon, elle doit être presque à la hauteur de la viande.

Step 6

Couvrir la cocotte.

Step 7

Faire mijoter 1h30.