Pozole rojo de pollo

Step 1

Lava el maíz y ponlo a hervir en olla de presión durante 20 minutos. Aparte, pon a cocer el pollo en una cacerola con un poco de sal. Deshebra y reserva el caldo.

Step 2

Asa los chiles, retira las semillas y remójalos en agua caliente por 10 minutos.

Step 3

Licúa los chiles con la cebolla y el ajo en la misma agua donde pusiste los chiles.

Step 4

Fríe la mezcla en un poco de aceite y añádelo al caldo de pollo. Cuela el maíz y agrégalo al caldo también. Deja hervir otros 10 minutos más.

Step 5

Dispón en la mesa la crema, lechuga, rábanos, limones, orégano, aguacate, chile y tostadas para montar sobre cada plato.