comida mexicana

Sí o sí tienes que aprendes a cocinar pozole rojo de pollo, si te preguntas por qué, la respuesta es sencilla: su sabor es irresistible. 

Pozole rojo de pollo

500 gram de maíz pozolero precocido

0.25 kg pechuga de pollo

Sal al gusto

chiles guajillo

dientes de ajo

de cebolla

Aceite para freír

rábanos

Limones

lechuga cortada en juliana

250 ml de crema

Orégano

Chile piquín

Aguacate

Tostadas

Lava el maíz y ponlo a hervir en olla de presión durante 20 minutos. Aparte, pon a cocer el pollo en una cacerola con un poco de sal. Deshebra y reserva el caldo.

Asa los chiles, retira las semillas y remójalos en agua caliente por 10 minutos.

Licúa los chiles con la cebolla y el ajo en la misma agua donde pusiste los chiles.

Fríe la mezcla en un poco de aceite y añádelo al caldo de pollo. Cuela el maíz y agrégalo al caldo también. Deja hervir otros 10 minutos más.

Dispón en la mesa la crema, lechuga, rábanos, limones, orégano, aguacate, chile y tostadas para montar sobre cada plato.

Frijoles charros con salchicha

null taza de tocino en cubos

null cebolla picada en cubos

dientes de ajo picados

taza de jitomate en cubos

null taza de salchichas en rodajas

null taza de chorizo en rodajas

taza de frijoles peruanos cocidos con su caldo

taza de frijoles negros cocidos con su caldo

taza de frijoles rojos cocidos con su caldo

taza de alubias cocidas

cerveza obscura

null Sal y pimienta al gusto

Coloca una olla a fuego medio y fríe el tocino hasta que suelte su grasa y reserva.

Con la grasa del tocino, sofríe la cebolla, ajo y jitomate.

Fríe por separado el jamón, chorizo y salchicha.

Por último cuela la grasa del chorizo e integra el resto de ingredientes reservando únicamente la cerveza.

Cuando rompa el hervor agrega la cerveza y deja a fuego bajo por 30 minutos.

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Pozole rojo de pollo

Frijoles charros con salchicha

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