Step 1

Auparavant, mettre les raisins secs dans un petit bol et couvrir avec le rhum, couvrir d'un film alimentaire et laisser gonfler au minimum 1 heure. Etape facultative si c'est un pudding sans raisin.

Step 2

Emietter le pain dans un grand saladier.

Step 3

Ajouter dessus, progressivement, le lait froid jusqu'à ce que le pain l'absorbe complètement.

Step 4

Dans un autre saladier, fouetter la poudre Impérial avec les œufs puis ajouter la vergeoise.

Step 5

Verser ce mélange sur la préparation pain-lait.

Step 6

Mixer grossièrement afin d'obtenir une "bouillie": il doit rester un peu de morceaux et ne pas être complètement lisse.

Step 7

Ajouter ensuite les raisins secs ainsi que le rhum de marinade (ou uniquement le rhum si c'est un pudding sans raisin sec).

Step 8

Préchauffer le four à 170°c, mode chaleur tournante.

Step 9

Beurrer généreusement le plat et y verser la préparation (ce qui donnera un bon goût au pudding).

Step 10

Cuire 50 minutes : le dessus doit être doré.