recette pudding

Facile et peu coûteux, le pudding est réalisé à base de pain rassis et des raisins secs marinés dans du rhum. On peut le faire aussi sans raisin mais avec le rhum (c'est comme çà que je le préfère) ! Un régal à tout moment de la journée !

Pudding ou "Podingue dunkerquois"

330 grammes de pain rassis

530 grammes de lait (53 cl)

œufs

160 grammes de vergeoise blonde

grammes de poudre à flan vanille Impérial

grammes de raisins secs

millilitres de rhum

belle noix de beurre doux (5 grammes)

Auparavant, mettre les raisins secs dans un petit bol et couvrir avec le rhum, couvrir d'un film alimentaire et laisser gonfler au minimum 1 heure. Etape facultative si c'est un pudding sans raisin.

Emietter le pain dans un grand saladier.

Ajouter dessus, progressivement, le lait froid jusqu'à ce que le pain l'absorbe complètement.

Dans un autre saladier, fouetter la poudre Impérial avec les œufs puis ajouter la vergeoise.

Verser ce mélange sur la préparation pain-lait.

Mixer grossièrement afin d'obtenir une "bouillie": il doit rester un peu de morceaux et ne pas être complètement lisse.

Ajouter ensuite les raisins secs ainsi que le rhum de marinade (ou uniquement le rhum si c'est un pudding sans raisin sec).

Préchauffer le four à 170°c, mode chaleur tournante.

Beurrer généreusement le plat et y verser la préparation (ce qui donnera un bon goût au pudding).

Cuire 50 minutes : le dessus doit être doré.

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