Pudin de roscón de Reyes

Step 1

Trocea el melocotón y macéralo en el brandy 5 minutos. Retira la fruta y reserva el brandy. Corta el roscón en daditos. Pasa por la batidora los huevos con la leche, 80 gramos de azúcar, la canela, la ralladura de limón, el brandy reservado, la mitad del melocotón y la mitad de los arándanos lavados. Añade y deja que se empapen en la mezcla los dados de roscón.

Step 2

Unta un molde alargado con mantequilla y vierte la mezcla anterior. Cuécela en el horno precalentado a 200º unos 40 minutos. Desmolda, deja enfriar y decora con las frutas restantes.

Step 3

Cuece 30 g de azúcar con ½ cucharada de agua hasta obtener un caramelo dorado. Deja templar y déjalo caer sobre la tarta, con un tenedor, formando hilos.