mediterranea

gazpacho catalán

0.50 Cebolla

0.50 Pimiento

200.00 Gramos Jamón serrano

0.25 bote Tomate Frito Gallina Blanca

1.00 Litro Agua Mineral

Al Gusto Vinagre

Al Gusto Aceite de Oliva Virgen Extra

Al Gusto Pan Frito a Pedacitos

Al Gusto Sal

Se pone la cebolla bien picada en una sopera, el pimiento fino, unos pedacitos de jamón, el Tomate Frito Gallina Blanca, Agua, Vinagre, Aceite y sal, se tritura todo, se le hecha el pan a pedacitos, y se sirve en la misma sopera, muy Frío.

Las sopas son un plato que suele gustar a casi todo el mundo porque tienen el sabor de siempre y saben trasladarnos a la cocina de nuestras abuelas, tradicional y de cuchara. Además, esta sopa de fideos que cocinamos hoy se prepara en un plisplás. Es la solución perfecta cuando no tienes tiempo pero quieres comer algo rico que te haga entrar en calor y te reconforte el cuerpo. Los caldos son una comida deliciosa que hacen milagros cuando venimos de la calle y estamos destemplados. ¿Cómo hacer sopa de fideos? ¡No puede ser más fácil! Con pocos ingredientes, logramos mucho sabor. Esta sopa de fideos que vamos a preparar está acompañada de unas ricas zanahorias para darle a nuestro cuerpo una comida muy nutritiva. Ya verás como no queda ni un fideo en el plato. También le añadiremos al final un toque de perejil para darle un sabor muy rico. Si eres fan de estas comidas, para próximas ocasiones mira nuestro recopilatorio de recetas con fideos y este de recetas de sopas. ¡Están buenísimas! Encontrarás sopas de verduras, sopa de pucheros, sopa de cocido con pasta o sopa de pollo con fideos. ¡Hay de todo! Si quieres un día cocinar una sopa tradicional en nuestra gastronomía, tienes que preparar esta sopa de cocido lebaniego. En Cantabria es un clásico. Lleva unos ingredientes sabrosísimos que unidos hacen que sea uno de los cocidos más ricos que puedes preparar. ¿Te animas? Ahora lo que sí que sí que tienes que cocinar hoy es esta fácil receta de sopa de fideos. ¡Empezamos!

Sopa de fideos

200.00 Fideos finos, del 1 o del 2

1.00 Caldo Casero de Pollo 100% Natural

100.00 Zanahoria

Perejil

Para empezar esta sopa de fideos, coge las dos zanahorias que vas a usar y las pelas. Es importante que las zanahorias estén cortadas a trozos muy pequeños para que se integren bien en la sopa. Las zanahorias le van a dar a esta sopa de fideos unos buenos nutrientes para que el cuerpo tenga todo lo que necesita. ¡Y ya a los fogones! Calienta aceite en una cazuela y añade las zanahorias. Sofríe durante 10 minutos, ¡verás que cogen un bonito color!


Pasados esos 10 minutos, añade el Caldo Casero de Pollo 100% Natural Gallina Blanca y lleva a ebullición. Deja que hierva y, para que tarde menos, lo hazlo con la tapa puesta. Cuando haga chup chup, suma los fideos del 1 o del 2, según los quieras finos o un poco más gruesos. ¡A tu gusto! Hay quienes prefieren que los fideos sean muy protagonistas y coge fideos gruesos y hay a quienes les gusta más que quede más líquida y disfrutar más de caldo.


Para darle un toque buenísimo, suma un poco de perejil picado. Con pocos ingredientes te va a quedar una sopa de fideos con colores vivos que alegran mucho y así se disfruta mucho mejor. No hay que olvidar que también se come con los ojos. Así que en esta sopa de fideos vas a tenerlo todo: una sopa colorida que le va a sentar fenomenal a tu estómago. ¡Qué rica!


Último paso. Deja que los fideos se hagan. Mira en el paquete el tiempo de cocción indicado, normalmente suele tardar alrededor de 10 minutos. Una vez se hayan hecho, apaga el fuego y ¡a saborear esta deliciosa sopa que nos hará entrar en calor y nos quitará todas las penas! ¿A que ya no hay excusa para no preparar algo rico? Dale un poco de personalidad a tus sopas de esta forma, cocinando hortalizas y sumando perejil.


Una original receta con espárragos blancos, perfecta para los que buscan todo el sabor en un plato sin demasiadas calorías

Espárragos blancos de Navarra a la plancha con salsa de salmón

espárragos blancos de Navarra (muy gruesos)

gramos de salmón ahumado

cebolla

mililitros de zumo de limón

mililitros de nata líquida

ramitas de tomillo

puñado de germinados

cucharadas de aceite de oliva virgen extra

pimienta

Corta la cebolla

Pela la cebolla y pícala finamente. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén, añade la cebolla y sofríela a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que empiece a estar tierna. Mientras, corta el salmón ahumado en tiras.

Termina la salsa

Agrega a la sart&eacute;n la nata l&iacute;quida y unas gotas de zumo de lim&oacute;n, salpimienta y cocina 1-2 minutos, hasta que la preparaci&oacute;n apenas empiece a espesar. Apaga el fuego, incorpora los trocitos de salm&oacute;n, un poco m&aacute;s de lim&oacute;n y unas hojitas de tomillo picadas. Reserva esta salsa.


Dora los espárragos

Escurre los esp&aacute;rragos con cuidado. Calienta el resto del aceite en otra sart&eacute;n antiadherente m&aacute;s grande, a&ntilde;ade los esp&aacute;rragos y d&oacute;ralos 1 minuto, a fuego fuerte, d&aacute;ndoles la vuelta. No es necesario que se doren por completo, bastar&aacute; con calentarlos.


Emplata y sirve

Reparte los esp&aacute;rragos en los platos y roc&iacute;alos con la salsa preparada. Decora con los brotes y sirve.


Ensalada de la huerta

manojos de espárrago verde

gramos de nueces peladas

gramos de tomate cereza

gramos de requesón

gramos de kikos

gramos de pipas de girasol peladas

cucharadas de vinagre

cucharadas de aceite de oliva

Lava los esp&aacute;rragos bajo el chorro de agua fr&iacute;a. L&iacute;mpialos, eliminando la parte m&aacute;s dura del tallo, y c&oacute;rtalos en trozos del mismo tama&ntilde;o.


Lleva a ebullici&oacute;n abundante agua salada en una cazuela, incorpora los esp&aacute;rragos y cu&eacute;celos entre 5 y 7 minutos, dependiendo del grosor, hasta que est&eacute;n tiernos pero enteros.


Ret&iacute;ralos con una espumadera y sum&eacute;rgelos unos instantes en un recipiente con agua helada para interrumpir la cocci&oacute;n; as&iacute; mantendr&aacute;n su intenso color verde. Luego, vuelve a escurrirlos.


Corta las nueces en trozos peque&ntilde;os. Lava los tomatitos, s&eacute;calos con papel absorbente y c&oacute;rtalos por la mitad. Escurre el reques&oacute;n.


Disp&oacute;n el vinagre en un cuenco. A&ntilde;ade una pizca de sal y otra de pimienta, y ve vertiendo el aceite, poco a poco, sin dejar de batir con un tenedor, hasta que obtengas una vinagreta bien emulsionada.


Distribuye los esp&aacute;rragos en 4 cuencos. Agrega los tomates, los kikos, las pipas, las nueces y el reques&oacute;n. Ali&ntilde;a la ensalada con la vinagreta anterior, mezcla con suavidad y s&iacute;rvela.


El lenguado queda muy bien presentado en rollitos. Estos, los hemos acompañado de una crema suave de puré de patata. Y se presenta con gajos de tomate cortados al lado.

Rollitos de lenguado con salsa suave de patata

filetes de lenguado

perejil picado

tomates cereza

½ decilitro de vino blanco seco

aceite de oliva

gramos de puré de patata en copos

cucharadas de salsa de tomate

300 mililitros de leche

cucharadas de queso parmesano rallado

Hierve la leche

Hierve la leche, retira del fuego y añade los copos de puré, la salsa de tomate y el queso. Salpimienta y remueve.

Enrolla el lenguado

Lava los filetes de lenguado, espolvor&eacute;alos con perejil, salpimi&eacute;ntalos y enr&oacute;llalos, sujet&aacute;ndolos con un palillo. Cu&eacute;celos, 5 minutos, en una sart&eacute;n tapada, con 3 cucharadas de aceite caliente y el vino. Ret&iacute;ralos e incorpora el l&iacute;quido de cocci&oacute;n al pur&eacute; de patata.


Sirve con perejil

Emplata los rollitos, sin los palillos, con los tomates, lavados y cortados en cuartos, y el pur&eacute;. Espolvorea con perejil y sirve.


Fíjate en este gustoso guiso de garbanzos con verduritas. Lleva calabaza, zanahorias, calabacín… y, antes de servir, se enriquece con un majado de almendras.

Salteado de garbanzos, calabacín y zanahoria

400 gramos de garbanzos cocidos

400 gramos de calabaza

zanahorias

calabacín

ramita de perejil

dientes de ajo

½ vaso de vino blanco

gramos de almendras

hojas de laurel

Saltea la cebolla y los ajos

Pela la cebolla y dos dientes de ajo, p&iacute;calos finamente y salt&eacute;alos en una olla ancha con dos cucharadas de aceite.


Agrega el calabacín y la zanahoria

Lava el calabac&iacute;n y troc&eacute;alo. Pela la calabaza y la zanahoria y c&oacute;rtalas tambi&eacute;n en trocitos. Mezcla el calabac&iacute;n y la zanahoria con la cebolla y reh&oacute;galas durante unos minutos.


Añade la calabaza

Agrega el laurel y el vino. Deja reducir y a&ntilde;ade la calabaza y medio vaso de agua. Salpimienta, tapa y rehoga a fuego lento 15 minutos.


Incorpora los garbanzos y el majado

Prepara un majado con el perejil, las almendras y el ajo. Agrega los garbanzos y el majado a la olla y d&eacute;jalo cocer 5 minutos m&aacute;s.


Hoy transformamos una sencilla crema de calabaza en un plato de lujo. Se prepara con zumo de naranja y lleva una sabrosa guarnición de marisco.

Crema de calabaza y zumo de naranja con marisco

naranjas

ajos

400 mililitros de caldo de verduras

mejillones

langostinos

calamar

gramos de pulpo cocido

pimentón dulce

cebollino

aceite

Trocea las hortalizas

Pela la calabaza, l&iacute;mpiala y trocea la pulpa.&nbsp;Pela&nbsp;la cebolla y los ajos y p&iacute;calos.


Prepara las naranjas

Lava las naranjas, ralla la piel de una, res&eacute;rvala y, luego, exprime ambas y cuela el zumo; res&eacute;rvalo tambi&eacute;n.


Rehoga la calabaza

En una olla con un fondo de aceite, coloca la cebolla, el ajo y la calabaza y reh&oacute;galas durante unos 7-8 minutos.


Agrega el zumo

A&ntilde;ade el zumo de naranja, la nata y el caldo, salpimienta y cuece a fuego medio 20 minutos, hasta que todo est&eacute; bien tierno.


Tritura la crema

Vierte la crema en el vaso de la batidora y trit&uacute;rala. P&aacute;sala&nbsp;por un colador chino para que quede a&uacute;n m&aacute;s fina.


Prepara la guarnición

Mezcla 1 cucharada&nbsp;de piment&oacute;n dulce con 50 ml de aceite. Lava&nbsp;los mejillones y l&iacute;mpialos. Limpia el calamar y c&oacute;rtalo en rodajas.


Saltea el marisco

Corta tambi&eacute;n el pulpo en rodajas. Pela los langostinos. Saltea los mariscos en una sart&eacute;n con aceite y s&aacute;lalos.


Vierte la crema bien caliente en los platos de servicio, reparte encima los mariscos salteados y decora con unos hilos de aceite de piment&oacute;n, la ralladura de naranja reservada y cebollino picado.


El hummus es un plato tradicional de la cocina árabe. Este es muy vistoso, además de los garbanzos, lleva también calabaza y pimiento asados en el horno.

Hummus de calabaza y pimiento asado

calabazas pequeñas

300 gramos de garbanzos cocidos

pimiento verde

limón

gramos de crema de sésamo (tahini)

nachos de colores

biscotes de semillas

pimentón

Asa las hortalizas

Lava el pimiento y envu&eacute;lvelo en papillotes con los ajos sin pelar. Envuelve&nbsp;igual las calabazas y &aacute;salas 15 min a 180&ordm;. Mete los pimientos y hornea 15 min m&aacute;s.


Prepara el hummus

Corta una tapa superior a las calabazas, retira las semillas y vac&iacute;alas. Tritura la pulpa con casi todos los garbanzos, el tahini, sal, un chorrito de lim&oacute;n y los ajos pelados. A&ntilde;ade los pimientos troceados y un chorrito de aceite y salpimenta.&nbsp;


Decora y sirve

Rellena las calabazas con el hummus, decora con los garbanzos cocidos reservados y una pizca de piment&oacute;n. Sirve acompa&ntilde;ado de los nachos y los biscotes.


Una delicia para los más golosos: tortitas hechas con un puré fino de calabaza. Se riegan con miel y se sirven con frambuesas o con tu relleno favorito.

Tortitas de calabaza con miel

250 gramos de calabaza

80 gramos de harina

pizca de canela en polvo

gramos de azúcar moreno

gramos de levadura en polvo

mililitros de leche desnatada

huevo

½ limón su zumo

miel

frambuesas

Cuece la calabaza

Pela la calabaza, troc&eacute;ala y cu&eacute;cela 20 minutos en un cazo con poca agua. P&aacute;sala a un escurridor, d&eacute;jala enfriar, trit&uacute;rala hasta obtener una pasta fina.


Prepara la masa

Mezcla en un cuenco la harina con la levadura, la canela y el az&uacute;car. Pon en otro bol la leche con el pur&eacute; de calabaza, el huevo batido, 1 cucharada de aceite y el zumo de lim&oacute;n. Remueve hasta integrarlos e incorpora poco a poco la mezcla de harina y az&uacute;car.


Forma las tortitas

Bate la preparaci&oacute;n con unas varillas hasta obtener una papilla lisa. Pincela una sart&eacute;n peque&ntilde;a&nbsp; con aceite, a&ntilde;ade un cuchar&oacute;n de la masa y cuaja una tortita por ambos lados. Prosigue igual hasta agotar la masa. S&iacute;rvelas con las frambuesas lavadas y secas y miel.


¡Mira qué receta más sencilla y más resultona! Son unos tomates cortados en acordeón, con queso mozzarella y aderezado con una mezcla de albahaca, parmesano rallado, ajo, piñones, aceite de oliva y sal.

Tomates acordeón: la forma más original de presentar una ensalda

tomates

bolas de queso mozzarella

hojas de albahaca fresca

gramos de queso parmesano rallado

gramos de piñones

diente de ajo pelado

mililitros de aceite de oliva

piñones tostados para decorar

Prepara el pesto

Coloca las hojas de albahaca en un vaso de batidora junto con el parmesano rallado, el ajo, los piñones, el aceite de oliva y una pizca de sal. Tritura hasta conseguir un compuesto uniforme.

Corta los tomates

Lava los tomates, elimina el rabito y c&oacute;rtalos a l&aacute;minas sin llegar a la base, en forma de acorde&oacute;n.


Corta la mozzarella

Corta las mozzarellas a láminas. Distribuye el queso entre los espacios de los tomates. Adereza con sal y el pesto que hemos preparado. Reparte los piñones y unas hojas de albahaca y sirve.

https://cdn.jwplayer.com/videos/VyuzySd0-naSFnxeZ.mp4

&#161;Mira qu&#233; receta m&#225;s sencilla y m&#225;s resultona! Son unos tomates cortados en acorde&#243;n, con queso mozzarella y aderezado con una mezcla de albahaca, parmesano rallado, ajo, pi&#241;ones, aceite de oliva y sal.

Salsa pesto casera

Cuando llega el buen tiempo apetece menos meterse en la cocina... ¿Quçe te parecen unos tomates rellenos de atún? Una vez vaciados llevan también pepinillos, aceitunas y mayonesa.

Tomates rellenos de atún y mayonesa

tomate

175 gramos de atún en conserva

gramos de salsa mayonesa

gramos de aceitunas rellenas de anchoa

pepinillos en vinagre

aceitunas negras

Vacía los tomates

Lava los tomates, sécalos, corta la parte superior y resérvala. Retira la pulpa.

Pica las aceitunas

Enjuaga los pepinillos, escúrrelos y pícalos menudos, reserva unos daditos para decorar. Pica las aceitunas verdes. Corta 2 aceitunas negras en rodajas, resérvalas y pica el resto.

Mezcla con la mayonesa

Mezcla el at&uacute;n escurrido con las aceitunas verdes y negras, los pepinillos y la mayonesa.


Rellena los tomates

Rellena los tomates con esta mezcla, col&oacute;cales su tapa y dec&oacute;ralos con las rodajas de aceituna y los trocitos de pepinillo que hab&iacute;as reservado.


https://cdn.jwplayer.com/videos/7ayvAJQm-naSFnxeZ.mp4

Cuando llega el buen tiempo apetece menos meterse en la cocina... &#191;Qu&#231;e te parecen unos tomates rellenos de at&#250;n? Una vez vaciados llevan tambi&#233;n pepinillos, aceitunas y mayonesa.

Cómo hacer la mayonesa perfecta

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