Pulpo con almejas

Step 1

Limpiamos las almejas, calentamos el pulpo en el microondas y reservamos 50 ml de agua de cocción. Cortamos el pulpo, picamos el ajo, la cebolla y el perejil

Step 2

Doramos el ajo en una cazuela, añadimos el laurel, la cebolla, una pizca de sal y sofreímos 5 minutos

Step 3

Incorporamos la harina y, tras 1 minuto, añadimos el pimentón dulce. Mezclamos, añadimos el vino blanco y cocinamos 2 minutos

Step 4

Añadimos el agua del pulpo, pimienta negra molida y cocinamos la salsa 2 minutos. Incorporamos las almejas, tapamos y las dejamos cocinar durante 3 minutos

Step 5

Añadimos el pulpo, mezclamos el conjunto y cocinamos 2 minutos más hasta que se abran las almejas

Step 6

Desechamos las almejas cerradas y espolvoreamos perejil fresco picado