pulpo con almejas

Esta receta de pulpo con almejas combina a la perfección dos de los mariscos más apreciados en la cocina. Para preparar este plato tan especial, vamos a hacer una salsa marinera en la que después cocinaremos las almejas y el pulpo.

Pulpo con almejas

500 g de almejas

300 g de pulpo cocido

ml de agua de cocción del pulpo

diente de ajo

g de cebolla

ramita de perejil fresco

g de aceite de oliva

hoja de laurel

g de harina de trigo

g de pimentón dulce

ml de vino blanco

Pimienta negra

Limpiamos las almejas, calentamos el pulpo en el microondas y reservamos 50 ml de agua de cocción. Cortamos el pulpo, picamos el ajo, la cebolla y el perejil

Doramos el ajo en una cazuela, añadimos el laurel, la cebolla, una pizca de sal y sofreímos 5 minutos

Incorporamos la harina y, tras 1 minuto, añadimos el pimentón dulce. Mezclamos, añadimos el vino blanco y cocinamos 2 minutos

Añadimos el agua del pulpo, pimienta negra molida y cocinamos la salsa 2 minutos. Incorporamos las almejas, tapamos y las dejamos cocinar durante 3 minutos

Añadimos el pulpo, mezclamos el conjunto y cocinamos 2 minutos más hasta que se abran las almejas

Desechamos las almejas cerradas y espolvoreamos perejil fresco picado

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