Step 1

Peler l'échalote, couper en deux et mettre dans le bol du Thermomix, puis mixer pendant 5 secondes à la vitesse

Step 2

Insérer le fouet et ajouter le butternut coupé en morceaux, assaisonner, ajouter le piment, le thym ainsi qu’un verre d’eau.

Step 3

Cuire pour 20 minutes à 100°C en sens inverse en vitesse

Step 4

Enlever le fouet puis ajouter la crème et le beurre avant de mixer pendant 20 secondes à la vitesse 6 en remuant avec la spatule.