Step 1

Epluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Lavez le brocoli et détaillez-le en petits fleurons.

Step 2

Plongez-les dans un grand volume d'eau bouillante salée durant 10 min. Ajoutez alors le brocoli et prolongez la cuisson 2 min. Egouttez les légumes.

Step 3

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez le lait, salez et poivrez.

Step 4

Garnissez un moule à tarte de pâte feuilletée. Répartissez les légumes et le saumon coupé en dés. Versez les œufs battus par-dessus en tassant un peu la garniture si elle dépasse trop.

Step 5

Faites cuire 30 min dans le four préchauffé à 180 °C. Dégustez la quiche tiède ou froide.

Step 6

Attention à l'abus de consommation de saumon : beaucoup trop consommé aujourd'hui, la qualité des saumons vendus est parfois très médiocre. Consommez-en moins, pour Noël, et peut-être une ou deux fois dans l'année.