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Step 1
Rosolate la pancetta tagliata a striscioline per qualche minuto in padella antiaderente.
Step 2
In una ciotola mettete la panna, i tuorli, le uova intere, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Step 3
Usando la frusta elettrica lavorate il composto finché non diventa omogeneo e spumoso.
Step 4
Aggiungete la pancetta, il provolone e il Grana grattugiato. Mescolate con una spatola, coprite e mettete in frigo per un’oretta.
Step 5
Rivestite la teglia rotonda antiaderente con la pasta brisèe sopra la carta da forno e bucherellate la pasta con la forchetta.
Step 6
Versate il composto dentro la pasta brisèe e ripiegate leggermente i bordi della pasta verso l’interno. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 - 25 minuti.
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