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5.0
(2)
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Step 1
Precalentar el horno a 200ºC con calor superior e inferior. Poner dos ollas con agua a hervir. Calentar la sartén de hierro fundido a fuego medio-alto con un poquito de aceite. Preparar un bol con agua y cubitos de hielo dentro.
Step 2
Añadir los ingredientes del caldo a una olla, hervir a fuego lento y cocinar con la olla tapada por 20 minutos.
Step 3
Añadir los ingredientes para el pollo a un bol y mezclar bien. Sellar el pollo sobre la sartén caliente 1-2 minutos por cada lado. Luego llevar al horno, en la rejilla 1/3 superior y cocinar por 10-15 minutos o hasta que esté completamente cocido.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo, con cuidado añadir los huevos e inmediatamente bajar el fuego. Hervir a fuego lento por 6 minutos y medio y luego colocar los huevos dentro del bol con agua y hielo. Dejar enfriar antes de pelar. Reservar.
Step 5
Añadir los fideos a otra olla con agua hirviendo y cocinar según las instrucciones del envase. Colar y reservar.
Step 6
Descartar los ajos y jengibre del caldo. Retirar las setas shiitake y cortar. Cortar un poco de la parte verde de la cebolleta. Cortar la pechuga de pollo en lonchas finas.
Step 7
Servir un poco del caldo en dos boles. Añadir los fideos, seguidos del pollo y setas. Cortar los huevos y servir sobre el caldo. Terminar con un poco de cebolleta picada y una hoja de alga nori a un costado del bol. Servir inmediatamente.