Ramen med svamp och grönsaker

Step 1

Lägg ägg i sjudande vatten 6 ½ minut. Låt dem svalna under kallt rinnande vatten.

Step 2

Skiva lök tunt och finhacka vitlök och ingefära. Halvera svamp, pak choi, sockerärter och salladslök. Strimla morot.

Step 3

Värm olja i en gryta och stek svamp och lök tills de fått lite färg, ca 5 minuter. Låt vitlök och hälften av ingefäran steka med en kort stund och tillsätt sedan vatten, buljongtärningar och soja. Låt koka upp och blanda sedan ner pak choi, nudlar, sockerärter och morot. Låt sjuda tills grönsakerna mjuknat och nudlarna är al dente, ca 5 minuter.

Step 4

Blanda ner resterande ingefära, salladslök och koriander.

Step 5

Häll upp i skålar och toppa med halverade ägg och gochujang.