Ratatouille façon Petit Chef

Step 1

Préparer la sauce tomate :

Step 2

Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive.

Step 3

Verser l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées.

Step 4

Saler, poivrer, épicer, puis verser la purée de tomate et laisser mijoter à feu très doux pendant 10 min.

Step 5

Mixer, réserver.

Step 6

Laver les légumes, les éplucher et les tailler en rondelles très fines.

Step 7

Tapisser le fond d'un plat allant au four avec les 3/4 de la sauce tomate et y déposer les rondelles de légumes en alternant les couleurs.

Step 8

Saler et poiver.

Step 9

Arroser d'un filet d'huile d'olive, et recouvrir d'un papier sulfurisé.

Step 10

Enfourner pendant 40 minutes à 180°C (thermostat 6).

Step 11

Dresser en dôme sur une assiette avec les légumes.

Step 12

Réchauffer doucement le 1/4 de sauce tomate restant avec la crème liquide.

Step 13

Rectifier l'assaisonnement.

Step 14

Disposer la sauce à la crème sur les légumes et l'assiette et servir aussitôt.