Step 1

Comenzaremos cortando el melón sin pepitas en dados pequeños. En una cazuela ponemos la cebolleta picadita y los dados de melón, añadimos el azúcar moreno y **cocemos cinco minutos a fuego fuerte** hasta que veamos un poco caramelizado el melón.

Step 3

Después añadimos el vinagre balsámico, el Oporto, el jengibre y salpimentamos.

Step 4

Bajamos el fuego y dejamos **compotar durante 30 minutos hasta obtener una especie de confitura**. Utilizamos como guarnición o bien envasamos el chutney en frascos de cristal limpios y esterilizados, cociéndolos bien cerrados durante 20 minutos al baño maría.

Step 9

## Con qué acompañar el chutney de melón cantaloupe con Oporto

Step 11

El **chutney de melón cantaloupe con Oporto** es un complemento que os sorprenderá si no os gusta mucho el melón en fresco, como es mi caso, y os encantará si sois fans de esta fruta. Envasado nos permite disponer de él siempre que necesitemos “darle vida” a un plato de carne. Si no lo metéis en frasco os durará en el frigorífico unos cinco días bien cerrado.

Step 13

En Directo al paladar | [Chutney de ratatouille. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-salsas-y-guarniciones/chutney-de-ratatouille-receta)

Step 14

En Directo al paladar | [Magret de pato con chutney de mango](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-de-magret-de-pato-con-chutney-de-mango)