Receta de pollo a la jardinera, cocina española

Step 1

Comenzaremos picando los ajos y la cebolla muy fino y poniéndolos a sofreír en una cazuela plana con aceite de oliva cubriendo el fondo y un poco de sal

Step 2

Luego añadiremos la zanahoria también picadita y cuando la cebolla comience a transparentar, agregaremos los pimientos verdes también picaditos

Step 3

En que el pimiento verde esté a medio hacer, agregaremos los tomates cortados en cubitos. No es necesario pelarlos, pero si queréis, podéis hacerlo sin problema

Step 4

Dejaremos que el tomate se vaya cocinando despacio y veréis cómo se va deshaciendo. Cuando esté deshecho, agregaremos el vino blanco y un poco de agua para que no se peguen las verduras al fondo

Step 5

Tenemos que despiezar el pollo y quitarle la piel a todo excepto a las alas. Luego colocaremos los trozos de pollo en el interior de la cazuela, procurando que no queden unos montados encima de otros. Si el agua no los cubre mucho, pondremos un poco más

Step 6

Cocinaremos el pollo durante 60 minutos más o menos. Cuando falten unos 20 minutos, añadiremos los guisantes, el tomate frito y la pulpa de pimiento choricero. Mezclaremos bien todo y dejaremos cocinando el resto del tiempo que he indicado anteriormente

Step 7

Cuando el guiso esté terminando, comprobaremos el punto de sal y lo corregiremos si es necesario. Una vez tengamos el pollo perfectamente cocido, retiraremos la cazuela del fuego y la dejaremos tapada durante 10-15 minutos más para que el guiso repose

Step 8

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro pollo a la jardinera. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que lo habéis hecho y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar