recetas con patatas

El Bacalao con patatas confitadas, hummus y gremolata es un plato para sentarse a la mesa con la intención de disfrutar, aunque si no se tiene esta intención, llega por sí sola, es una deliciosa combinación que invita a repetir. De recetas tradicionales de distintas culturas culinarias podemos hacer nuestras propias fusiones y con ellas, [&hellip;]

Bacalao con patatas confitadas, hummus y gremolata

raciones de bacalao desalado

patatas medianas

hummus (ver receta de hummus)

pimentón picante

aceite de oliva virgen extra

dientes de ajo

un manojito de perejil

piel rallada de dos limones

Paso 1

Disculpad, esta receta no tiene aun los pasos.

Paso 2

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Video obligatorio par Gastronomía &amp; Cía

Gastronomía &amp; Cía

Te enseñamos a preparar de modo sencillo y paso a paso la receta de patatas a la importancia.. Tiempo, ingredientes, truco para que salga bien

Patatas a la importancia: receta tradicional de orígen palentino

Patatas

2count Huevos

Cebolla

2count Dientes de ajo

Aceite de oliva

milliliters Vino blanco

Azafrán

Perejil fresco

Sal al gusto

Pollo a la jardinera. Un guiso de toda la vida, con ingredientes económicos y verduras de la huerta. Ideal para el día a día y como receta de tupper.

Receta de pollo a la jardinera, cocina española

pollo

tomates tipo pera

pimientos verdes

zanahorias

cebollas pequeñas

cucharadas soperas de tomate frito

cucharada sopera de pulpa de pimiento choricero

Guisantes en conserva al gusto

vaso de vino blanco

Agua

Sofreír el ajo y la cebolla

Comenzaremos picando los ajos y la cebolla muy fino y poniéndolos a sofreír en una cazuela plana con aceite de oliva cubriendo el fondo y un poco de sal

Añadimos la zanahoria y los pimientos

Luego añadiremos la zanahoria también picadita y cuando la cebolla comience a transparentar, agregaremos los pimientos verdes también picaditos

Agregar los tomates

En que el pimiento verde esté a medio hacer, agregaremos los tomates cortados en cubitos. No es necesario pelarlos, pero si queréis, podéis hacerlo sin problema

Verter el vino blanco y el agua

Dejaremos que el tomate se vaya cocinando despacio y veréis cómo se va deshaciendo. Cuando esté deshecho, agregaremos el vino blanco y un poco de agua para que no se peguen las verduras al fondo

Colocar las tajadas de pollo en la cazuela

Tenemos que despiezar el pollo y quitarle la piel a todo excepto a las alas. Luego colocaremos los trozos de pollo en el interior de la cazuela, procurando que no queden unos montados encima de otros. Si el agua no los cubre mucho, pondremos un poco más

Guisar el pollo y añadir los guisantes, el tomate frito y la pulpa de pimiento

Cocinaremos el pollo durante 60 minutos más o menos. Cuando falten unos 20 minutos, añadiremos los guisantes, el tomate frito y la pulpa de pimiento choricero. Mezclaremos bien todo y dejaremos cocinando el resto del tiempo que he indicado anteriormente

Rematar el pollo a la jardinera y dejarlo reposar

Cuando el guiso esté terminando, comprobaremos el punto de sal y lo corregiremos si es necesario. Una vez tengamos el pollo perfectamente cocido, retiraremos la cazuela del fuego y la dejaremos tapada durante 10-15 minutos más para que el guiso repose

Ya hemos terminado el pollo a la jardinera

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro pollo a la jardinera. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que lo habéis hecho y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar

https://www.youtube.com/watch?v=y23URtPL2y8

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1count Chorizo fresco

Pimientos de color

Pimiento choricero

Pimentón de la Vera

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