Receta de solomillo de cerdo guisado con cebolla y vino oloroso

4.7

(22)

www.directoalpaladar.com
Your recipes

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 13 minutes

Total: 18 minutes

Servings: 4

Receta de solomillo de cerdo guisado con cebolla y vino oloroso

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 4 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Step 1

Para comenzar, necesitamos **trocear el solomillo en pequeños filetes o medallones de tamaño mediano,** para lo cual, lo vamos a filetear en lonchas transversales, con un cuchillo bien afilado. Si es posible, utilizad solomillos de cerdo ibérico, cuya carne tiene un sabor mucho más rico y jugoso que el cerdo blanco, aunque sea más pequeño.

Step 3

Cortamos la cebolla en juliana, y la ponemos en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. En cuanto los pedazos se ponen transparentes, **bajamos al fuego al mínimo y dejamos que se hagan poco a poco, hasta que toman color**. Añadimos entonces los trozos del solomillo de cerdo y los marcamos un poco por ambas caras, mientras la cebolla sigue haciéndose y oscureciéndose.

Step 5

Es el momento de incorporar el **vino de Jerez oloroso**. Este vino tiene un color caramelo y un aroma muy intenso, que tomará la carne en la breve cocción que le vamos a dar. Si no tenéis oloroso, podéis usar otras variedades de vino de Jerez, un fino de uva Palomino, o una Manzanilla de Sanlúcar o similar, que le aportarán un toque parecido. Tras un par de minutos a fuego vivo, bajamos el fuego y añadimos el caldo de carne y dejamos que la carne se cocine a fuego lento otros dos o tres minutos por cada lado, mientras la salsa se va **evaporando y concentrando**. En el proceso, la carne se hará por dentro, quedando blanda, jugosa y llena de sabores.

Step 7

La cebolla por su parte, tomará un **color dorado oscuro** que os va a encantar. El plato estará listo cuando prácticamente no quede salsa, tras unos seis o siete minutos desde que añadimos el caldo. Además toda el guiso lo habremos cocinado en la misma sartén, con lo que apenas habrá nada más que fregar, que también es importante.

Step 12

## Con qué acompañar el solomillo de cerdo guisado con cebolla y vino oloroso

Step 14

Lo mejor para tomar esta **receta de solomillo de cerdo guisado con cebolla y vino oloroso** es acompañar la carne con una ensalada o picadillo de tomates rojos con ajo picado, pues la combinación de sabores intensos es muy agradable. Con esa guarnición, que debéis servir en plato aparte, conseguiréis que cunda un poco más el plato y que con cada solomillo de cerdo podáis ofrecer dos buenas raciones.

Step 16

En Directo al Paladar | Receta de lomo de cerdo a la piña

Step 17

En Directo al Paladar | Fajitas de pollo, cebolla confitada y pimientos asados. Receta

Top similar recipes

Medallones de solomillo de cerdo con salsa de naranja-image
trending187 views

Medallones de solomillo de cerdo co...

directoalpaladar.com

3.9

(77)

25 minutes

Receta de Hamburguesas de cerdo y ternera-image
trending169 views

Receta de Hamburguesas de cerdo y t...

recetasgratis.net

5.0

(1)

Morcillo de ternera guisado con vino tinto-image
trending237 views

Morcillo de ternera guisado con vin...

gallinablanca.es

3.0

(20)

Canapé de solomillo de cerdo y queso brie | Recetas de cocina-image
trending195 views

Canapé de solomillo de cerdo y ques...

lasrecetascocina.com

5

Conejo guisado con mandarinas y vino ¡delicioso!-image
trending66 views

Conejo guisado con mandarinas y vin...

lecturas.com

3.0

(31)

Receta de pimientos rellenos de carne con salsa de cebolla-image
trending268 views

Receta de pimientos rellenos de car...

cocina-familiar.com

4.0

(102)

37.5 minutes

Receta tradicional de torrijas de vino-image
trending233 views

Receta tradicional de torrijas de v...

directoalpaladar.com

4.1

(53)

20 minutes

solomillo de cerdo a la sidra-image
trending126 views

solomillo de cerdo a la sidra

gallinablanca.es

4.3

(6)

Solomillo de cerdo a la pimienta-image
trending286 views

Solomillo de cerdo a la pimienta

bonviveur.es

20 minutes

Lomo de cerdo con manzanas y sidra-image
trending136 views

Lomo de cerdo con manzanas y sidra

laylita.com

5.0

(5)

90 minutes

Quiche de cebolla, choclo y champiñones Receta de Angélica - CookpadCompartirImprimir-image
trending223 views

Quiche de cebolla, choclo y champiñ...

cookpad.com

Solomillo de ternera con manzana-image
trending113 views

Solomillo de ternera con manzana

lecturas.com

5.0

(13)

Bocadillo de secreto con queso crema y cebolla caramelizada, receta fácil y rápida-image
trending210 views

Bocadillo de secreto con queso crem...

directoalpaladar.com

4.8

(15)

15 minutes

Pâté en croûte de cerdo y polloPolvorones caseros de nuez y anísTruffade de patatas y queso con castañasSalaíllas de GranadaReceta de sopa minestroneBollo maimón de SalamancaPimientos confitados con cebolla-image
trending112 views

Pâté en croûte de cerdo y polloPolv...

invitadoinvierno.com

5.0

40

Pâté en croûte de cerdo y polloPolvorones caseros de nuez y anísTruffade de patatas y queso con castañasGalletas de anchoas y quesoReceta de sopa minestroneBollo maimón de SalamancaPimientos confitados con cebolla-image
trending112 views

Pâté en croûte de cerdo y polloPolv...

invitadoinvierno.com

5.0

20

Pâté en croûte de cerdo y polloPolvorones caseros de nuez y anísTruffade de patatas y queso con castañasGalletas de praliné de avellanaReceta de sopa minestroneBollo maimón de SalamancaPimientos confitados con cebolla-image
trending116 views

Pâté en croûte de cerdo y polloPolv...

invitadoinvierno.com

5.0

30

Pâté en croûte de cerdo y polloPolvorones caseros de nuez y anísTruffade de patatas y queso con castañasBizcocho de chocolate con masa madreReceta de sopa minestroneBollo maimón de SalamancaPimientos confitados con cebolla-image
trending115 views

Pâté en croûte de cerdo y polloPolv...

invitadoinvierno.com

5.0

40

Pâté en croûte de cerdo y polloPolvorones caseros de nuez y anísTruffade de patatas y queso con castañasPolvorones caseros de nuez y anísReceta de sopa minestroneBollo maimón de SalamancaPimientos confitados con cebolla-image
trending98 views

Pâté en croûte de cerdo y polloPolv...

invitadoinvierno.com

5.0

15

Pâté en croûte de cerdo y polloPolvorones caseros de nuez y anísTruffade de patatas y queso con castañasTortas de polvorón sevillanasReceta de sopa minestroneBollo maimón de SalamancaPimientos confitados con cebolla-image
trending111 views

Pâté en croûte de cerdo y polloPolv...

invitadoinvierno.com

50