Receta del chaulafan mixto ecuatoriano

Step 1

Calentar el aceite y hacer un refrito con la cebolla paiteña, la cebolla blanca, los pimientos, el apio, el ajo, y el comino.

Step 2

Agregar los camarones y cocinar hasta que estén casi listos.

Step 3

Agregar el pollo desmenuzado, la carne de chancho cocida (o jamón), la salsa de soya y la salsa inglesa. Mezclar y cocinar.

Step 4

Añadir el arroz cocido, las arvejas, y la zanahoria. Mezclar bien y probar. Agregar más salsa de soya si le falta.

Step 5

Incorporar los trozos de huevo revuelto, el culantro, y la cebollita verde.

Step 6

Servir con ají o salsa de tomate al gusto.