Step 1

Corta el chorizo en rodajas de medio cm, pica la panceta o tocino en trozos pequeños y la punta de jamón en taquitos. **Reserva algunos taquitos de jamón** sin cocinar, para emplatar.

Step 3

**Pon una cacerola al fuego** y dora ligeramente las rodajas de chorizo, casi todo el jamón y el tocino con unas gotas de aceite de oliva. Agrega la cebolla muy picada y la media cabeza de ajo y sofríe unos minutos.

Step 5

Añade el caldo de carne y un vaso de agua, la hoja de laurel y un pellizco de sal. Deja cocinar sin tapar a fuego medio. Cuando lleve diez minutos, **incorpora los garbanzos bien lavados y escurridos** y deja cocer otros diez minutos, bajando un poco el fuego.

Step 7

Retira la cabeza de ajos y la hoja de laurel. Prueba el caldo y **rectifica de sal y ya tienes el plato terminado**. Al servir, añade los taquitos reservados de jamón en cada plato.

Step 11

Si te gusta el caldo más trabado, -teniendo en cuenta que la cocción es corta, puede quedarte algo claro- puedes **triturar algunos garbanzos con un poco de caldo y añadir el triturado a la olla**. También puedes agregar media cucharada sopera de copos de puré de patatas y conseguir un efecto similar en unos segundos y sin manchar.