legumbres

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración de la receta de alubias pintas estofadas con choricitos. Ingredientes, tiempo de elaboración

Receta de alubias pintas estofadas con choricitos, el plato de cuchara perfecto para entrar en calor

6count Chorizo fresco

Alubias pintas

1count Cebolla

Pimentón dulce

Aceite de oliva virgen extra

Agua

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración de la receta de crema bretona de alubias blancas. Ingredientes, tiempo de elaboración

Crema bretona de alubias blancas y puerros: la receta más sencilla para disfrutar del cuchareo de legumbres y verduras

Puerro

Mantequilla

Aceite de oliva

1count Patata

Tomate concentrado

Vino blanco

Alubias blancas

Caldo de verduras

Vinagre de Jerez

Pimienta negra molida

Disfruta de este deliciosa receta con alto contenido en proteínas de calidad al combinar legumbre y arroz. Un plato muy completo para dietas vegetarianas y veganas ¡que no os podéis perder!

Lentejas con arroz

300 gramos de lentejas pardinas

200 gramos de arroz SOS Redondo

cebolla

diente de ajo

pimiento verde

zanahoria

aceite de oliva

perejil (para decorar)

Pon una cazuela al fuego y a&ntilde;ade las lentejas, el pimiento verde, la cebolla, el ajo y la zanahoria. Agrega agua, sal y un chorrito de aceite. Tapa la cazuela y cuando empiece a hervir deja cocinar durante 45 minutos a fuego medio.&nbsp;

Pon otra cazuela al fuego con abundante agua y una pizca de sal.&nbsp; Cuando rompa a hervir, agrega el arroz, remueve y deja cocer unos 15 minutos. Retira y escurre.

Cuando las lentejas est&eacute;n hechas, retira el pimiento, la cebolla, la zanahoria y el ajo. Ponlos en un vaso de batidora y tritura.&nbsp;

Agrega&nbsp;a la cazuela de las lentejas&nbsp;el triturado y a&ntilde;ade el arroz cocido. Mezcla.&nbsp;

Sirve las lentejas con arroz y decora con perejil picado.&nbsp;

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En Gourmet te damos la receta de un Curry de Garbanzos, una preparación vegetariana e ideal como plato de fondo, además de saludable.

Curry de Garbanzos

cda aceite vegetal

Â½ cebolla blanca picada finamente

dientes de ajo molido o rallado finamente

jengibre pelado y rallado finamente

cdta Curry en Polvo Gourmet

cdta Comino Molido Gourmet

garbanzos cocidos

tomates enlatados, picados

crema de coco

Sal de Mar Gourmet

Mix de Pimientas Gourmet

cdta aceite vegetal

taza arroz basmati

Â¼ taza agua

cdta sal

Precalentar una olla a fuego medio, agregar el aceite y la cebolla y sofreÃ­r hasta que se vuelva translÃºcida.

Agregar el ajo y jengibre y mezclar constantemente por 30 segundos.

Agregar el Curry en Polvo, Comino Molido, garbanzos, tomates y crema de coco.

Probar y agregarÂ Sal de Mar yÂ Mix de Pimientas.

Precalentar una olla a fuego medio y agregar el aceite.

Agregar el arroz y mezclar constantemente por 1 minuto.

Agregar el agua y sal y mezclar. Dejar que rompa hervor y tapar.

Destapar y mezclar con un tenedor para separar los granos.

¿Cómo hacer ensalada de lentejas? Descubre aquí esta excelente opción de preparación de legumbres.

Ensalada de lentejas

taza de lentejas de 4 mm o 5 mm

litro de agua

sobres de Caldo de Verduras en Polvo Gourmet

pepino pelado y cortado en cubos pequeÃ±os

Â½ taza de hojas espinacas baby o espinaca picada fina

Â½ cebolla morada, picada en pluma fina (o cebolla blanca)

gr de queso feta o cabra en cubos o desmigajado

Jugo de un limÃ³n,

cucharadita de mostaza

cucharadas de vinagre de manzanas o de vino blanco

cucharadita de miel

taza de aceite de oliva

Â½ cucharadita de Pimienta Blanca Molida Gourmet

cucharadita de Sal de Mar Gourmet

Poner las lentejas en una olla, tapar con el agua y agregar el Caldo de Verduras Gourmet. Cocinar las lentejas, a fuego medio por 15 minutos o hasta que estÃ©n cocidas al dente. Vaciar sobre un colador y dejar enfriar.

Mientras tanto, preparar el aliÃ±o. Poner en un frasco con tapa todos los ingredientes. Tapar el frasco y agitar bien para emulsionar el aliÃ±o.

Poner las lentejas en un bol, aliÃ±ar con el aderezo. Agregar el resto de los ingredientes y servir.

Las legumbres de bote son un magnífico aliado para preparar recetas sanas y rápidas. Esta ensalada es un ejemplo perfecto de ello. Para su elaboración usaremos como ingrediente principal unas lentejas ya cocidas, que acompañaremos con verduras (pepino, tomate, zanahoria...), todas ellas bien picaditas. Aliñaremos con la clásica vinagreta a base de aceite, vinagre y sal.

Ensalada de lentejas, pepino y pimiento

bote Lentejas en conserva (ya cocidas)

hojas Lechuga

Cebolla morada

Pimiento rojo

Tomate

Pepino pequeño

Zanahoria pequeña

Escurrir el bote de lentejas y pasarlas bajo el grifo de agua para retirar el líquido de conserva.

Lavar el pepino, el pimiento rojo y el tomate y cortarlos en cuadraditos pequeños. Pelar la zanahoria y cortarla también en taquitos.

Disponer en una ensaladera todas las verduras junto con las lentejas, y aliñar con aceite, vinagre y sal.

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Lentejas

1count Zanahoria

0.5count Cebolla

1count Tomate

1count Pastilla de caldo concentrado

1count Laurel

0.5count Pimentón dulce

milliliters Aceite de oliva

Chorizo fresco

2count Diente de ajo

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Garbanzos cocidos en conserva

Chorizo oreado

Punta de jamón

Panceta

Caldo de carne

Laurel

0.5 Cebolla

Diente de ajo

Sal y pimienta al gusto

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1count Cebolla morada

1count Puerro

1count Diente de ajo

1count Apio

2count Zanahoria

1count Nabo

Repollo

milliliters Vino blanco

Queso Parmesano

Perejil fresco

A la que lleves este guiso de garbanzos con conejo a la mesa, todo el mundo quedará encantado. Y es que tiene un sabor realmente delicioso. 

Conejo guisado con garbanzos y tomate

600 gramos de garbanzos cocidos

conejo troceado

Kilogramo de tomates enteros de lata

penca de apio

puñado de frutos secos

galletas saladas tipo crackers

Cucharadita de azúcar

Hoja de laurel

Ramita de romero

pimienta

Prepara los ingredientes

Pela la cebolla y rállala. Pela el ajo y pícalo menudo. Limpia el apio, lávalo y córtalo en daditos. Escurre el tomate, reservando el agua, y trocéalo. Enjuaga los garbanzos y escúrrelos.


Machaca los frutos secos

Maja en el mortero los frutos secos con las galletas saladas y reserva. Limpia los trozos de conejo y salpimiéntalos al gusto.


Elabora el sofrito

Calienta una cazuela con un chorrito de aceite, dora el conejo por todos los lados y retíralo. Añade un poco más de aceite a la cazuela y sofríe la cebolla y el ajo unos 3-4 minutos. Agrega el apio y rehógalo durante 5 minutos más. Incorpora el tomate, 1 vaso del agua de la conserva reservada, el azúcar y el laurel lavado y remueve.


Agrega el conejo

Incorpora el conejo y cuece a fuego medio durante 15 minutos. Si ves que el guiso se queda seco, añade más agua del tomate. Agrega el majado, rectifica de sal y pimienta y cuece 20 minutos más.


Incorpora los garbanzos

Añade los garbanzos y el romero lavado, remueve y continua la cocción 10 minutos. Retira, deja que repose 5 minutos y sirve bien caliente.


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Garbanzos

Morcillo

Tocino

Hueso de rodilla de ternera

Huesos de espinazo de cerdo salado

Hueso de caña con tuétano

Fideos

Gallina

Patatas

Zanahoria

0.5 Repollo

Morcilla de cebolla

Siempre que viajo a Inglaterra vuelvo a casa con algún que otro ingrediente exótico que o no se comercializa en España o es difícil de encontrar. En mi último...

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Batata

Yogur natural

Jengibre fresco

Curry molido

milliliters Caldo de verduras

Salsa de tomate

Lentejas rojas o coral

Queso rallado

Cilantro fresco

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Espinaca congelada

2count Dientes de ajo

1count Pan de hogaza

Comino molido

Cilantro molido

Pimienta blanca molida

Vinagre de manzana

milliliters Agua

Verdinas guisadas con verduras, colágeno de pescado, pil-pil suave, crema de piparras y merluza al vapor: una combinación elegante y sabrosa, que demuestra por qué Nacho Manzano es un referente de la cocina española. Si buscas un plato con técnica, tradición y sabor, esta receta del chef es para ti. <a href="https://www.gastronomiaycia.com/fabes-verdines-con-cococha-de-merluza-puerro-asado-codium-y-piparras-receta-de-nacho-manzano/" class="read-more">&hellip;</a>

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