Step 1

Preparem els ingredients i netegem els tomàquets.

Step 2

Com podeu observar, amb tomàquets així, de temporada, dóna gust treballar.

Step 3

Els ratllem.

Step 4

El posem a coure en una paella amb una mica d'oli...

Step 5

... un polsim de sal...

Step 6

... i sucre, per allò de l'acidesa...

Step 7

... un polsim també.

Step 8

A mi m'agrada posar una mica de pebre vermell també, però és opcional.

Step 9

Deixeu coure el tomàquet a foc lent durant uns 20 minutets. I anar remenant, que no s'enganxi.

Step 10

Si està bé de sal... ja hi podem abocar els tres ous dins...

Step 11

... així...

Step 12

... i amb la mateixa cullera i anirem barrejant tot...

Step 13

... de qualsevol manera...

Step 14

... fins a obtenir una textura estranya... i no em feu buscar comparatives, eh?

Step 15

... quan hagi lligat tot... ja ho podem emplatar, ben calent...

Step 16

Ja el tenim.

Step 17

L'aspecte no és el millor, certament, però és molt bo.

Step 18

Bon profit!