Try my new budgeting app Cheddar 🧀
Better than YNAB, Mint (RIP), or EveryDollar.
2.6
(7.1k)
Export 18 ingredients for grocery delivery
Step 1
Stap 1
Step 3
Kook de steranijs circa 10 minuten in een laagje kokosmelk, zodat de steranijs bedekt is.
Step 5
Stap 2
Step 7
Pel de sjalotjes en knoflook en schil de gember en koenjit en snijd de sjalotjes, knoflook, gember, koenjit, laos en lomboks in stukjes.
Step 9
Stap 3
Step 11
Stamp de kruidnagel fijn in een vijzel en verwijder de steranijs uit de kokosmelk.
Step 13
Stap 4
Step 15
Maal de sjalotjes, knoflook, gember, koenjit, laos, lomboks, kruidnagel, djinten, ketoembar en kokosmelk fijn in de keukenmachine.
Step 17
Stap 5
Step 19
Verhit een pan met olie en fruit het kruidenmengsel. Kneus vervolgens de sereh, leg er een knoop in en snijd de uiteinden eraf.
Step 21
Stap 6
Step 23
Voeg de sereh en de limoenbladeren toe. Zodra de geuren vrijkomen voeg je de resterende kokosmelk toe. Laat circa 10 minuten sudderen totdat de kokosmelk is ingedikt.
Step 25
Stap 7
Step 27
Snijd ondertussen het rundvlees in stukken en voeg toe aan de pan. Voeg daarna de tamarinde toe. Laat het geheel circa 3 tot 4 uur sudderen tot het vlees mals is.
Step 29
Bereidingswijze voor de gebrande kokos
Step 31
Stap 1
Step 33
Verhit een koekenpan zonder olie en bak de kokosrasp rustig totdat het bruin is.
Step 35
Stap 2
Step 37
Maal de kokos fijn in een foodprocessor totdat er olie vrijkomt. Giet de kokos in cupcakevormpjes en laat uitharden.
Step 39
Stap 3
Step 41
Voeg 1 blokje toe aan de rendang en laat nog circa 10 minuten sudderen totdat het blokje is gesmolten en verspreid.
Step 43
Rendang serveren
Step 45
Traditioneel kun je rendang serveren tijdens speciale gelegenheden en voor speciale mensen. Dit doe je met gekookte rijst en groenten.
Step 47
Variaties
Step 49
Rendang kun je natuurlijk op de traditionele wijze bereiden, maar je kunt ook variaties maken, zoals bijvoorbeeld een vegetarische. De lekkerste variaties vind je hieronder.
Step 50
>> Vegetarische rendang met verse korianderpita’s en radijssalade
Step 51
>> Rendang van spitskool met maïspancakes
Step 52
>> Rendang ayam met zoetzuur
Step 53
>> Molukse Rendang en gefruite kool
Step 54
>> Rendang van Danny Jansen