Your folders
Your folders
Export 6 ingredients for grocery delivery
Step 1
Per realizzare il risotto alla zafferano, per prima cosa preparate il brodo di carne. Tenete da parte una tazza di brodo tiepido e mettete in infusione i pistilli di zafferano per 1 o 2 ore. In questo modo i pistilli rilasceranno colore e sapore e il vostro risotto si colorerà di giallo intenso.
Step 2
In una casseruola scaldate 10 g di burro. Unite la cipolla tagliata e lasciatela soffriggere per pochi minuti. Appena la cipolla sarà ben cotta e morbida versate il riso e tostatelo per 4 minuti continuando a girarlo. A questo punto procedete con la cottura del riso, aggiungendo un mestolo di brodo bollente e il brodo in cui avete sciolto lo zafferano. Continuate come per un normale risotto aggiungendo poco brodo alla volta e continuando a girare. In questo modo il Carnaroli rilascerà per frizione buona parte dei suo amidi rendendo il risotto cremoso ancor prima di mantecare.
Step 3
Dopo 10 minuti diminuite la quantità di brodo per evitare di arrivare alla cottura al dente con un risotto troppo brodoso. Terminata la cottura, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con il burro freddissimo e il formaggio grattugiato. Il burro freddo in mantecatura è il modo migliore per una “cremosità” non unta. Servite il risotto allo zafferano guarnendolo con qualche pistillo.
Your folders
blog.giallozafferano.it
4.9
(53)
20 minutes
Your folders
ricette.giallozafferano.it
4.3
(501)
20 minutes
Your folders
ricette.giallozafferano.it
4.2
(412)
45 minutes
Your folders
ricette.giallozafferano.it
4.8
(24)
Your folders
ricette.giallozafferano.it
4.5
(75)
15 minutes
Your folders
ricette.giallozafferano.it
4.2
(2.4k)
20 minutes
Your folders
cucchiaio.it
5.0
(3)
Your folders
ricette.giallozafferano.it
4.2
(538)
20 minutes
Your folders
recipesfromitaly.com
5.0
(9)
10 minutes
Your folders
altacucina.co
Your folders
the-pasta-project.com
5.0
(2)
20 minutes
Your folders
fattoincasadabenedetta.it
4.4
(9)
Your folders
bluejeanchef.com
35 minutes
Your folders
cooking.nytimes.com
5.0
(21)
Your folders
plantjammer.com
38 minutes
Your folders
cooking.nytimes.com
4.0
(11)
Your folders
marthastewart.com
4.0
(2)
Your folders
themodernnonna.com
4.4
(8)
35 minutes
Your folders
print.grow.me