Step 1

Čebulo olupimo in jo drobno sesekljamo. Piščančje meso narežemo na za grižljaj velike kose. Papriko operemo, očistimo (odstranimo pecelj in semena) in jo narežemo na drobne koščke.

Step 2

Na kuhalnik pristavimo globljo ponev ali manjši lonec in v njem segrejemo olje. Dodamo na koščke narezanega piščanca in pustimo, da se meso nežno zapeče na spodnji strani. V lonec nato dodamo čebulo in papriko. Sestavine med mešanjem pražimo približno 5 minut, da se koščki mesa lepo popražijo, zelenjava pa malo zmehča.

Step 3

Sestavinam v loncu dodamo riž in mleto papriko ter vse skupaj med nenehnim mešanjem pražimo še 2 minuti, da riž postekleni. Primešamo paradižnik in prilijemo jušno osnovo. Po okusu začinimo s poprom in soljo, potem pa lonec pokrijemo in temperaturo znižamo za toliko, da tekočina zgolj rahlo brbota. Rižoto kuhamo 20-30 minut oziroma tako dolgo, da se riž zmehča in vpije tekočino.

Step 4

Peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo. Dobro ga otresemo ali osušimo s papirnatimi brisačkami in sesekljamo. Potrosimo ga po pripravljeni rižoti, ki jo serviramo na krožnike in postrežemo. Zraven se odlično prileže skleda zelene solate.