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Step 1
Die Rouladen mit dem Senf bestreichen und über Nacht im Kühlschrank bedeckt stehen lassen.
Step 2
Dann mit dem Mehl hauchdünn bestäuben und in 5 El Öl (am besten in einer beschichteten Pfanne)anbraten.
Step 3
Die Zwiebeln in Ringe schneiden oder hobeln.
Step 4
Abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lorbeerblatt und den Thymian oben drauf verteilen.
Step 5
Den Bratensatz mit der Brühe ablöschen und über das Fleisch geben...und einen ordentlichen Schuss Rotwein dazu geben....
Step 6
Alles ca 2 Std. im Backofen bei 175 Grad schmoren lassen.Immer mal wieder in den Ofen schauen und wenn nötig, Brühe oder Wein nachgießen. TIPP: Wenn die Rouladen zu groß und die Pfanne oder Form zu klein ist, kann man die Rouladen auch zerteilen. Mit Fladenbrot oder Spätzle servieren.
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