Step 1

Die Rouladen mit dem Senf bestreichen und über Nacht im Kühlschrank bedeckt stehen lassen.

Step 2

Dann mit dem Mehl hauchdünn bestäuben und in 5 El Öl (am besten in einer beschichteten Pfanne)anbraten.

Step 3

Die Zwiebeln in Ringe schneiden oder hobeln.

Step 4

Abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lorbeerblatt und den Thymian oben drauf verteilen.

Step 5

Den Bratensatz mit der Brühe ablöschen und über das Fleisch geben...und einen ordentlichen Schuss Rotwein dazu geben....

Step 6

Alles ca 2 Std. im Backofen bei 175 Grad schmoren lassen.Immer mal wieder in den Ofen schauen und wenn nötig, Brühe oder Wein nachgießen. TIPP: Wenn die Rouladen zu groß und die Pfanne oder Form zu klein ist, kann man die Rouladen auch zerteilen. Mit Fladenbrot oder Spätzle servieren.