Step 1

Puolukkamarinoitu nieriä valmistuu Westerbyn kartanon ohjeella näin.

Step 4

Mittaa kattilaan vesi, suola ja sokeri. Anna kiehua, kunnes suola on liuennut. Jäähdytä liemi.

Step 7

Pane nieriäfileet vuokaan ja kaada suolaliemi päälle niin, että fileet peittyvät. Anna maustua vähintään vuorokauden ajan.

Step 10

Murskaa puolukat kulhossa. Ota fileet liemestä ja kuivaa talouspaperilla. Lusikoi puolukkamurska fileiden päälle ja laita fileet vastakkain. Kiedo kalat tiiviisti kelmuun ja anna puolukkamarinoidun nieriän maustua yön yli jääkaapissa. Tarjoa puolukkamarinoitu nieriä kartanon saaristolaisleivän kanssa jouluaterialla.

Step 12

Katso myös: Joulukalat – parhaat ohjeet joulun kalapöytään

Step 14

Katso myös Anna.fi/Ruoka: Jäämeren nieriä