Saftiger Marmorkuchen - bestes Rezept für Marmor-Gugelhupf

Step 1

Zuerst den Backofen auf 180℃ Ober/Unterhitze vorheizen.

Step 2

Eine Gugelhupf-Backform mit etwas Butter oder Margarine einfetten und dann rundherum mit etwas Semmelmehl bestreuen.

Step 3

Nun 250 g Butter, 170 g Zucker*, 1 Päckchen Vanillezucker* und 1 Prise Salz* in eine Rührschüssel geben und entweder mit der Küchenmaschine oder einem Handrührgerät 2 bis 3 Minuten lang schaumig schlagen.

Step 4

Dann 5 Eier nach und nach hinzugeben und noch 2 Minuten weiterrühren.

Step 5

250 g Mehl* mit 1 Päckchen Backpulver* vermischen und mit in die Schüssel geben, nochmals 1 Minuten rühren, bis ein cremiger Teig entstanden ist.

Step 6

Die Hälfte vom Teig abnehmen und in eine zweite Schüssel füllen.

Step 7

In die andere Hälfte des Teiges 20 g Backkakao* sowie 50 ml Milch geben und wieder 1 Minute rühren.

Step 8

Anschließend erst den hellen Teig in die Backform füllen, darauf den dunklen Teig geben. Für die Marmorierung mit einer Gabel durch den Teig spiralförmige Kreise ziehen.

Step 9

Den Marmorkuchen auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 45 bis 50 Minuten backen.

Step 10

Danach den Kuchen für ca. 15 Minuten in der Backform abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Backform stürzen, auf ein Auskühlgitter setzen und vollständig erkalten lassen.

Step 11

200 g Kuvertüre* schmelzen (am besten geht das in einer Schmelzschale im Wasserbad), 20 g Kokosfett* hinzufügen und gut verrühren, bis sich Kokosfett und Schokolade verbunden haben.

Step 12

Die Schokoglasur über den Marmorkuchen gießen und mit einem Esslöffel oder einem Backpinsel verteilen. Die Glasur fest werden lassen.