marmorkuchen

Voici une recette qui vous fera retourner en enfance : la Gâteau Marbré ! C’est un gâteau qui plaît à tous, petits et grands et qui s’apprécie à toute occasion : anniversaire, goûter d’enfants, pique-nique ou comme moi pour emporter avec vous sur la route des vacances. Je vous présente donc ma recette de Gâteau Marbré Ultra Moelleux 

Gâteau Marbré Ultra Moelleux

300 g de farine

g de beurre (mou)

120 g de sucre

œufs

g de levure chimique

cl de lait

70 g de chocolat noir

cuillères à café de cacao en poudre

Extrait de vanille

pincée de sel

Préchauffez le four à 175 °C (chaleur traditionnelle).

Dans un grand saladier, mélangez le beurre avec le sucre et l’extrait de vanille. Battez jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajoutez les œufs un par un en continuant de battre. Ajoutez le lait.

Dans un saladier à part, mélangez la farine, la levure et une pincée de sel. Incorporez la farine petit à petit au mélange liquide.

Divisez la pâte en deux. Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez-le à l’une des deux pâtes. Ajoutez le cacao. Mélangez-bien.

Graissez un moule à cake ou recouvrez-le de papier sulfurisé. Versez ¼ partie de la pâte à la vanille, puis ¼ de la pâte au chocolat, continue ainsi en alternant les couleurs. Pour finir, enfoncez la pointe d’un couteau dans le moule à cake et dessinez un S. Cela fera un joli motif après la cuisson.

Enfournez pendant 45 min. Recouvrez de papier d’alu si le gâteau commence à noircir. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau et enfournez éventuellement pendant 5-10 minutes de plus.

Here is a recipe that will make you go back to childhood: the Marble cake! It’s a cake that everyone, young and old, can enjoy on any occasion: birthdays, children’s parties, picnics or, like me, to take with you on the road to the holidays. So I present to you my recipe for Super Moist Marble Cake 

Super Moist Marble Cake

flour

butter

sugar

eggs

baking powder

milk

chocolate

cocoa powder

Vanilla extract

salt

Preheat the oven to 175 ° C (conventional heat).

In a large bowl, mix the butter with the sugar and vanilla extract. Beat until the mixture is creamy. Add the eggs one at a time while continuing to beat. Add the milk.

In a separate bowl, mix the flour, baking powder and a pinch of salt. Gradually stir the flour into the liquid mixture.

Divide the batter in half. Melt the chocolate in a double boiler and add it to one of the two doughs. Add the cocoa. Mix well.

Grease a cake tin or line it with baking paper. Pour in ¼ part of the vanilla batter, then ¼ of the chocolate batter, continue in this way, alternating colors. Finally, stick the tip of a knife into the cake tin and draw an S shape. This will make a nice pattern after baking.

Bake for 45 minutes. Cover with foil if the cake starts to darken. Check with a knife to see if it is cooked through and put it in the oven for another 5-10 minutes if necessary.

Dieses super saftige Marmorkuchen Rezept wie von Oma ist ein klassischer Rührkuchen aus der Kastenform. Schneller und einfacher geht es beim Backen kaum.

Marmorkuchen Rezept - Omas saftiger Kastenform-Rührkuchen

250 g Butter, zimmerwarm

Pck. Vanillezucker *

Eier

300 g Mehl *

TL Backpulver *

ml Milch

g Backkakao *

g Zucker *

Zartbitter-Kuvertüre (optional)

Raspel-Schokolade (optional)

Butter zum einfetten der Form (optional)

Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.

Eier einzeln hinzu geben und je ca. 30 - 40 Sekunden gut unterrühren.

Mehl und Backpulver vermengen, sieben und unterrühren. Zuletzt die Milch unterrühren.

Die Hälfte des Teiges in eine Backform geben (Kastenform oder Gugelhupf).

Milch, Zucker und Backkakao zur anderen Hälfte des Teiges geben und gut verrühren. Den Schoko Rührteig über den hellen Teig in die Form geben.

Mit einer Gabel durch den Teig wirbeln, um das schöne Muster zu gestalten.

Bei 160 Grad Umluft für ca. 55 Minuten backen. Nach 50 Minuten die Stäbchen-Probe machen.

Nach Belieben mit geschmolzener Zartbitter-Kuvertüre und Raspel-Schokolade oder Puderzucker dekorieren.

Saftiger Marmorkuchen mit Schokoglasur - das beste Rezept für einen Marmor-Gugelhupf. So einfach und schnell backst du den Klassiker zum nächsten Kaffeekränzchen.

Saftiger Marmorkuchen - bestes Rezept für Marmor-Gugelhupf

250 g Butter (weich)

250 g Mehl* (Typ 405)

Zucker*

ml Milch (Zimmertemperatur)

g Backkakao*

Päckchen Vanillezucker*

Päckchen Backpulver*

Prise Salz*

Eier (Zimmertemperatur)

200 g Kuvertüre* (Zartbitter oder Vollmilch)

g Kokosfett*

etwas Butter oder Margarine (zum Einfetten der Backform)

etwas Semmelmehl (zum Bestreuen der Backform)

Zuerst den Backofen auf 180℃ Ober/Unterhitze vorheizen.

Eine Gugelhupf-Backform mit etwas Butter oder Margarine  einfetten und dann rundherum mit etwas Semmelmehl bestreuen.

Nun 250 g Butter, 170 g Zucker*, 1 Päckchen Vanillezucker* und 1 Prise Salz* in eine Rührschüssel geben und entweder mit der Küchenmaschine oder einem Handrührgerät 2 bis 3 Minuten lang schaumig schlagen.

Dann 5 Eier nach und nach hinzugeben und noch 2 Minuten weiterrühren.

250 g Mehl* mit 1 Päckchen Backpulver* vermischen und mit in die Schüssel geben, nochmals 1 Minuten rühren, bis ein cremiger Teig entstanden ist.

Die Hälfte vom Teig abnehmen und in eine zweite Schüssel füllen.

In die andere Hälfte des Teiges 20 g Backkakao* sowie 50 ml Milch geben und wieder 1 Minute rühren.

Anschließend erst den hellen Teig in die Backform füllen, darauf den dunklen Teig geben. Für die Marmorierung mit einer Gabel durch den Teig spiralförmige Kreise ziehen.

Den Marmorkuchen auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 45 bis 50 Minuten backen.

Danach den Kuchen für ca. 15 Minuten in der Backform abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Backform stürzen, auf ein Auskühlgitter setzen und vollständig erkalten lassen.

Marmorkuchen backen

200 g Kuvertüre* schmelzen (am besten geht das in einer Schmelzschale im Wasserbad), 20 g Kokosfett* hinzufügen und gut verrühren, bis sich Kokosfett und Schokolade verbunden haben.

Die Schokoglasur über den Marmorkuchen gießen und mit einem Esslöffel oder einem Backpinsel verteilen. Die Glasur fest werden lassen.

Marmorkuchen glasieren

Did this cake over the weekend and it turned out great! Fluffy and tasty, not extremely sweet (we skipped the topping).
I didn't see in what size baking form it should be baked, I used mine 26cm and the mixture was a bit less.

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