Step 1

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Step 2

Die Eier trennen. Eiweiße mit der Hälfte des Zuckers bei maximaler Stufe steif schlagen.

Step 3

Butter, Eigelbe, restlichen Zucker und Vanillezucker ca. 2-3 Minuten hellcremig schlagen.Tipp: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben!

Step 4

Rum, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und bei minimaler Stufe ca. 1 Minute unterrühren.

Step 5

Den Eischnee auf den Teig geben und ca. 30 Sekunden unterheben. Evtl. kurz mit dem Teigspatel durchrühren.

Step 6

Zwei Drittel des Teiges in die gefettete Kastenform füllen.

Step 7

Den restlichen Teig mit Kakaopulver verrühren und auf den Teig geben.

Step 8

Mit einer Gabel spiralförmig durch die beiden Schichten ziehen.

Step 9

Den Kuchen etwa 1 Stunde backen.