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Step 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Step 2
Die Eier trennen. Eiweiße mit der Hälfte des Zuckers bei maximaler Stufe steif schlagen.
Step 3
Butter, Eigelbe, restlichen Zucker und Vanillezucker ca. 2-3 Minuten hellcremig schlagen.Tipp: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben!
Step 4
Rum, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und bei minimaler Stufe ca. 1 Minute unterrühren.
Step 5
Den Eischnee auf den Teig geben und ca. 30 Sekunden unterheben. Evtl. kurz mit dem Teigspatel durchrühren.
Step 6
Zwei Drittel des Teiges in die gefettete Kastenform füllen.
Step 7
Den restlichen Teig mit Kakaopulver verrühren und auf den Teig geben.
Step 8
Mit einer Gabel spiralförmig durch die beiden Schichten ziehen.
Step 9
Den Kuchen etwa 1 Stunde backen.
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