Step 1

Pel de knoflook en sij een stuk gerooktspek in kleine dobbelstenen. Verwarm de pan met wat boter of olijfolie, en fruit hierin de spek en de knoflook. Koflook mag NIET bruin worden. Voeg de runderbouillon toe en laat het geheel 30 minuten door trekken op laag vuur.

Step 2

Eventueel pureren nadat de soep is door getrokken.

Step 4

Om hem extra romig te maken kun je een potje creme fraiche er door heen roeren. Nog even 5 minuten door trekken.