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Step 1
Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée pendant 10 min. Égouttez et laissez refroidir. Faites durcir les œufs. Laissez tiédir puis écalez les œufs et coupez-les en quartiers.
Step 2
Coupez le maquereau en morceaux. Rincez les tomates cerises et coupez-les en Préparez la sauce : versez le vinaigre dans un bol et délayez avec le sel et le poivre puis fouettez avec l’huile d’olive.
Step 3
Répartissez le riz dans les assiettes, avec les œufs, le maquereau et les tomates cerises. Parsemez de persil, arrosez avec la sauce, mélangez et servez.
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